吃月餅
立秋一過，中秋節就在眼前了。超市裏一夜間月餅上櫃，甜甜香香的誘惑，眼睛移不開，腳步邁不動了。心裏想，一年就吃一次，可以吧。
從小就愛吃月餅，椰蓉、百果都不愛，獨愛豆沙餡的，廣式蘇式都愛。小時候吃的月餅是圓形的，比現在的港式蓮蓉小一圈，蘇式的，又再小一圈。上海廣式月餅的頭牌要數杏花樓，那時屬於緊俏貨，不僅要排長隊，還要憑票。味道是真的好，玫瑰細沙，豆沙細潔，玫瑰芳香，油漬漬的一枚，看著就垂涎欲滴。切成六小塊，拈一塊放進嘴裏，一抿就化了，隻剩滿滿的甜的粉紅色泡泡。那種強烈的享受小盆友怎麽扛得住，於是一塊又一塊，一整隻月餅一轉眼就香消玉殞了。但月餅這東西比較甜，吃多了會齁，下頓飯就不香了。但，怎麽顧得了。
蘇式月餅呢，家裏常常買采芝齋的，豆沙、麻蓉、海苔、五仁……仍舊獨愛豆沙。蘇式月餅裏的豆沙要稍幹一點，合著新鮮酥皮一口咬下去，沒那麽甜，沒那麽綿密，但口感紮實，風味獨具。每次吃豆沙月餅，就會跟另一味名氣很響的高橋鬆餅做比較。那時家附近就有一家，常常會去買幾隻過癮。高橋鬆餅的酥皮更薄更幹更鬆，豆沙餡卻比較濕，非常細膩，也不是很甜，屬於日常茶點的口味。
後來去南方吃到正宗港式蓮蓉月餅，驚為天人。蓮子的質感是紅豆無法比擬的，蓮蓉的口感比豆沙的更加細膩，更加滑爽，更加緊實，品質上直接進階，再配上鹹鹹的鹹蛋黃，綜合了甜度，又豐富了口味的層次，非常妙。
月餅呢，一年一次一定是要吃的，但再不會一次吃一整隻了。現在很多甜品黃婆賣瓜的時候都標榜“不甜”，好像不甜的甜品才是好甜品。可是不甜的甜品還有什麽意思呢，不如就吃鹹品好了。可惜鹹吃多了也不健康，那我們還能吃什麽呢？
我喜歡正味。甜就甜到位，鹹就要鹹得正好，半甜半鹹是勿來事的，寧可減量也不減味。吃一隻月餅就會胖三斤，就要得糖尿病，那是沒有的事。要胖，不吃也會胖，要得，不吃也會得，跟一隻月餅沒多少關係。而吃月餅，會讓我們想起對又香又甜最初的驚豔體驗，是我們的味蕾被香甜占領的高光時刻。
桂花初香，中秋月圓。盼望維加斯一年裏，可以關掉冷氣打開門窗的那兩星期快點來。就月餅來說，等吃香港美心的雙黃白蓮，市麵上今年還沒尋到過呢。
