吃到嘴裏的肉

      閑暇到海灣走走，吹吹海風很是愜意。

     午餐時分餓了就踱入一家百年西餐老店用餐。

     點了海鮮雜燴，三文魚鮮蔬漢堡包和牛肉漢堡包。

      那個牛肉漢堡乍看沒有什麽不同，一口咬下去，細細咀嚼，就覺肉質與吃過的很不同：首先沒有流淌的肉汁溢出滿口鮮香，油脂很少；其次沒有普通牛肉的嚼勁，過於軟嫩了，有點像豆腐碎燜肉碎。

      這是牛肉嗎？

      當然不是，絕對不是天然的，飼養的牛之肉，而是人造牛肉，也叫培植肉。培植肉分兩種：一是由大豆蛋白製作的植物肉，例如中國傳統的齋品；二是在實驗室利用動物幹細胞培植製作。

     培植肉的風潮席卷全球已是事實。20世紀60年代美國市場就開始銷售人造肉了，隨著技術發展和市場需求，培植肉行業加大了商業化的發展步伐，尤其是人造肉第一股Beyond Meat上市後更是引領了這個行業的火爆，比爾.蓋茨重金投資人造肉眾人皆知；2020年新加坡率先批準出售美國Eat Just公司的實驗室培植肉；最近加州Good Foods 公司生產的人造雞肉獲得FDA核定：安全可食“......

      培植肉熱鬧登場並風行浪卷，是有它勝於飼養禽類肉的優點的：1，避免屠宰；2，可以作為永續性的食用肉；3，健康，減少環境汙染；4，對素食者更友好.....

      盡管如此，那天的培植肉漢堡吃過後，並沒有給人留下難忘的驚豔的體驗，甚至有種說不出來的複雜感覺。

      因為，它實在是沒 有 肉 的香味了。

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