11月11日晚，決定做個白奶酪蛋糕。
真奇怪，一直到處尋找更好的Recette（食譜），今天卻突然發現最好的Recette就在身邊。比較了幾個西餐甜點食譜，發現以前在舊書店買的L’Ecole de cuisine非常好，講的清楚，又有圖示，又比較Traditionnelle，不花哨。我決定就照著這個Recette做個蛋糕。
白奶酪（脂肪含量20％）買來有一段時間了，再不吃就過期了，就做白奶酪蛋糕吧。
準備：20分鍾
烘烤：40分鍾
我的配方是(6人份)：
糕底部分：
黃油 50g
糖 50g
麵粉 150g
雞蛋 1個
化學發酵粉 1小袋（10g）
鹽 1茶勺
糕體部分：
白奶酪 500g（脂肪含量20％，瀝幹）
鮮奶油 2湯勺
雞蛋 2個
糖 100g
麵粉 50g
葡萄幹 2把（可不加）
蘋果 1個（可不加）
步驟：
1、先準備糕體部分。將糕體用的所有原料放入容器，用力攪拌，然後加入葡萄幹和蘋果塊，備用；
2、現在準備糕底。在另一容器中，加入雞蛋、糖和軟化的黃油，用力攪拌；
3、一點一點篩入麵粉，不斷攪拌，糕底現在已經變得很粘很難展開；
4、預熱烤箱，溫度中；
5、在烤盤中抹上黃油並撒少許麵粉，將糕底倒入烤盤，用粘了幹麵粉的手指盡力將糕底展開，覆蓋整個烤盤的底部和內壁；
6、加入糕體部分，小心地展平；
7、放入烤箱，烘烤時間大約為40分鍾。蛋糕的表麵應該是白的，如有必要，降低溫度或用錫箔紙蓋住蛋糕；
8、出爐！這種美味的白奶酪蛋糕是中歐地區最傳統、最著名的蛋糕！
注意：1、糖的比例可以適當增加或減少。我認為這一配方中糖的用量已經很高了，對於我們中國人來說，隻可減少，不必增加。 2、對於希望保持體形的人來說，可以適當減少黃油或將部分黃油替換成Margarine（人造奶油）。 3、蘋果不可加多，一個足夠，否則水份太大。
按照食譜，我一步一步做下來，很順利，隻是到了烘烤的時候，用了很長時間，就是不熟。LG這幾天在看“達芬奇密碼”，很入迷，所以答應陪著我，一直等到吃上白奶酪蛋糕再睡覺。但是，一個小時過去了，蛋糕還是不熟，用筷子插一下，總是有點稀。哎，繼續增加烘烤時間吧。到了半夜三點多，我實在沒有耐心了，又看了看食譜，發現忘了在糕體部分加麵粉和糖。哎，太匆忙了，人都有些糊塗了。算了，拿出來就這樣吃吧，反正肯定是熟了。我把一小塊蛋糕放在一個小碟子裏，再放一個小勺，讓老公嚐嚐。老公吃了幾口之後，大為讚賞，認為除了奶酪部分不太甜（由於加了葡萄幹和蘋果塊，也不是一點甜味也沒有）以及糕底部分有點麻嘴以外，整體感覺這個白奶酪蛋糕很爽口。 聽到老公的讚揚，我也禁不住給自己上了一碟（雖然已是淩晨4點），嗯，真的不錯呀，蛋糕裏的蘋果快尤其好吃。另外，蛋糕熱乎乎的，用小勺一點一點品吃，感覺非常浪漫。 關於糕底，我是按照Recette加了一小袋Levure（發酵粉），10g，糕底蓬鬆得很專業，但有些麻嘴，估計levure還是太多了，下次再做的時候一定少放。
