昨晚，給女兒做了個果泥，香極了，這應該是我近兩個月來第七或第八次做果泥了。
記得以前在法國，總是在超市裏看到這樣那樣的果泥，蘋果的，梨的，黃桃的。當時覺得那種東西給還沒長牙的小寶寶吃最好，又方便又容易消化，但是對於成人來說，味道肯定比新鮮的水果差遠了！
後來，也就是2003年，女兒在幼兒園裏第一次學做果泥。當時，老師讓每個小朋友第二天每人帶兩個蘋果到學校，老師在學校裏教大家做果泥。那時隻是覺得法國幼兒園很重視孩子的動手和生活能力，再加上女兒當時年齡小，回來也沒有對果泥多加描述，所以第一次了解果泥的機會就這樣錯過了。
去年，還是在蘋果豐收的秋季，學校裏又教孩子們做果泥。放學後，女兒告訴我，果泥特別好吃！好吃？小孩子懂得什麽叫好吃？試想一下，本來香香、甜甜、脆脆的蘋果被弄成軟軟塌塌、粘粘呼呼，不僅口感沒有了，估計連營養都沒有了，怎麽可能好吃？ 真的，一直對果泥抱有偏見，而在漢語中，就一個“泥”字，就足以讓人提不起任何胃口。
今年十月間，女兒又拿回了老師寫個各位家長的通知：第二天帶一個Golden（也就是國內所說的黃香蕉蘋果）和一個Beskop到學校，做蘋果泥。哎，真羅嗦，帶蘋果就帶蘋果，還這樣那樣的！被女兒牽著鼻子來到超市，找了半天隻找到Golden，詢問一個法國Madame，她看了一下超市裏擺放的各種蘋果，肯定地告訴我，這裏沒有Beskop。從那位夫人回答我的樣子，可以清楚的感覺到法國人對各個種類的蘋果非常熟悉。 沒有就沒有，我也造不出來，就帶兩個Beskop吧。後來給老師在聯係本上留言，告知隻買到Golden，女兒才算放心。 放學回來，女兒大談果泥是如何好吃，還閉上眼睛，把小舌頭伸出來在嘴邊繞了一圈又一圈，最後，女兒宣布，當晚就現學現賣，教我做果泥。哎，孩子大了，有主意了，我這大腿兒好像快要拗不過她的小胳膊了，算了，為了讓她高興，也為了檢驗一下她的學習效果，就做一次女兒的學生。
上課了！課堂用品是蘋果、鍋、刀子、木鏟子和水。女兒背著小手，一絲不苟的講解著：蘋果（我們用的黃香蕉）去皮，去核，切成約8快，放入鍋中，加少許水，小火加熱，用木鏟子慢慢攪動，以防粘底。
咦，真的很神奇！約20分鍾後，蘋果軟化，這時，女兒說可以用木鏟將蘋果搗碎，再煮開，就是蘋果泥了。 女兒說，這樣煮出的蘋果泥會有一些小小的蘋果塊，不過沒關係，學校就是這樣做的。如果希望做出真正的蘋果泥，可以將軟化的蘋果塊放涼，放入打碎機中打碎，再放入鍋中煮開即可。
為了做出完美的蘋果泥，我們就是將蘋果塊放涼後打碎再燒開的。哎呀，煮出來的蘋果泥簡直是難以想象的香甜，多放一些水也沒關係，蘋果中的糖份極高，果泥即使稀稀的，也非常好吃。
看到金黃誘人的蘋果泥，聞著它散發出的濃濃的蘋果香，然後再舀上一勺感受一下它那甜甜的入口即化的感覺，真的是美極了，絕對是和吃新鮮蘋果完全不一樣的更美妙的感覺。
老師，為什麽要用Beskop呢？我假裝孩子似地問女兒。 這個嘛，Golden糖份高，Beskop有點酸且很容易軟化成泥，兩者相配，最為合適。另外，我們做的蘋果泥是純天然的，超市裏賣的蘋果泥都是加糖甚至加麵粉的，所以老師說，吃自己做的果泥，要閉上眼睛，細細地品味！
哦，原來還有這麽多講究！ 太好吃了，再來一碗！陶醉在蘋果泥香甜中的我，捧著女兒的小臉親了又親。可愛的寶貝，感謝你這個小老師，讓媽媽學會做出了如此美妙的東西，明天，咱們還做！
那晚，沒等LG回來，我們已經把四個蘋果做出的蘋果泥全部報銷了。 第二天，又做一次，LG吃到了，超讚！
此後，為了更加方便快捷地做出香噴噴的蘋果泥，我特地從超市買來了可以直接插入鍋中攪碎的打碎機，這樣，前前後後用不了一刻鍾，一小鍋美味的蘋果泥就出鍋了！
注意： 蘋果去皮以後不能放置太長時間，否則會氧化變黑。如果做的蘋果較多，可以將去皮的蘋果用檸檬汁淋一下，這樣就不會變黑了；另外，不能先用攪碎機將蘋果攪碎，否則攪碎的蘋果立刻氧化變黑，煮出來的果泥的顏色就遜色多了，而且也影響口味。 還有，谘詢了法國朋友，告將蘋果做成蘋果泥不會破壞蘋果的營養，包括維生素。當然，大家都沒有科學依據，不過，這麽好吃的果泥，即使營養少點，我也認了！ 還有，果泥熱的時候吃好像更好吃，更甜，更粘稠！當然放涼了，也是非常好吃滴！ 大家一定要試一試，尤其是當家裏的蘋果消滅不掉的時候!
