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關於粗糧和吃糠,讀衛健委的建議有感

(2023-01-28 05:31:09) 下一個

2022年,中國各地盡管受到疫情的影響及旱澇災害,但糧食仍舊獲得了大豐收。但近日,有關當局要求加快推進米糠產業,將主要用於生產牲畜飼料的米糠、稻殼、麥麩等副產物,開發為大眾食品。行內的人都清楚,關於糙米之類的研究,國內一直在做,而且成效顯著,無需特殊關照。但此番政府出麵,直接倡導,顯然事出有因。此消息一經公布,引發輿論關注和熱議。

 

1.衛健委的建議

 

國家衛生健康委網站1月19日發布的《對十三屆全國人大五次會議第0132號建議的答複》(以下簡稱《答複》),公布了國家衛健委經商農業農村部、市場監管總局、國家藥監局答複全國人大代表提出的《關於促進米糠回歸人類食用提升國民營養的建議》的具體內容。

 

國家衛健委在《答複》中介紹,目前,米糠主要用於生產飼料,作為食品原料主要用於生產米糠油。

 

針對代表所提“支持米糠安全食用產業發展”等五個方麵的具體建議,國家衛健委在《答複》中給出了答複。

 

1)支持米糠安全食用產業發展。要引導糧油加工企業應用低碳低耗、循環高效的綠色加工技術,綜合利用碎米、米糠、稻殼、麥麩等副產物,開發米粉、米線、米糠油等食品或食品配料,提高糧油綜合利用效率。強調要拓寬食用植物油來源,挖掘米糠油、玉米胚芽油等生產潛力。

 

2)建立米糠無害化評價體係

 

3)加強米糠製品安全監管。

 

4)加大米糠利用推廣宣傳。

 

5)將無害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“藥食兩用名單”和《藥典》。

 

最後,國家衛健委在《答複》中表示,“我委將繼續與各相關部門加強協調配合,積極支持開展米糠及米糠副產品營養價值研究和有關標準修訂,加強生產和初加工環節的無害化處理等技術的集成和應用,促進糧食減損和相關產業發展。

 

2.網友反響

 

衛健委的建議一公布,引起普遍關注和評論。

 

不少網民對此發表評論:“人類幾千年來的生活經驗告訴我們:米糠是喂牲畜的。如衛健委真心發展米糠產業,先請衛健委領導直播每天吃糠一斤,連吃一個月,俺們再跟進。”“衛健委說‘發展米糠產業有利於糧食減損增效’,我國糧食不是大豐收了嗎?”

 

有網友引述電視劇《鐵齒銅牙紀曉嵐》中的對白:紀曉嵐:“麩糠是給牲口吃的,不是給人吃的!”和珅:“紀大人有所不知:這一斤口糧,可以換三斤敷糠。原本隻能救一人,現在能救三個人嘍。”

 

 

3.何為米糠

 

稻穀在脫粒脫殼後得到糙米,糙米是完整的水稻果實。而我們通常所食用的稻米是指的是加工後的精米。在從糙米到精米的過程中拋棄掉的部分就是米糠。相當於小麥的麥麩。

 

米糠的化學成分主要是糖類、脂肪和蛋白質,此外還含有維生素、硫胺等成分。米糠可以用於提取米糠油,還可以作為動物飼料。入藥用的穀糠,多指米皮糠而言。一般中藥選用的是米皮糠的內衣,中醫稱為“杵頭糠杵”,又稱“穀白皮”。

 

4.我的感想

 

本人的飲食基本不挑,吃嘛嘛香。但有幾個例外:不喝牛奶、不吃玉米及紅薯。也都源於兒時的經曆。

 

本人生不逢時,出生不久趕上文革。家被抄了後,空空如也。據家人講,那時我的主食就是玉米麵糊糊,就此與玉米建立了密切聯係,一直到八十年代。現在看著妻兒香甜地吃著玉米,絲毫不為所動。紅薯也是類似情況。從小沒喝過牛奶、羊奶,所以現在也沒了興趣,不像我家兒子拿牛奶當水喝。

                                     

其實小時候,最糟糕的糧食不是玉米,是雜交高粱。雜交高粱麵的窩頭,紅色,又澀又粘,非常難以下咽。那時家裏一旦吃雜交高粱,個個飯量變小,早早收場。後來人們用雜交高粱米熬粥吃,稍好,至少能夠下咽。

 

小時候雖苦,但不上不足,比下有餘。至少沒吃過糠,據說那東西與雜交高粱都不能比,它根本不是糧食。

 

三年困難時期,老家因為每人每天隻有四兩糧食,加上副食不足,每個人都很餓,有不少人浮腫。但沒聽說有人餓死,這點稍好。那時有好多發明,比如瓜菜代、蒸涼法(把蒸好的窩頭打碎,加上水重蒸,體積變大)等。我哥說,最難吃的是玉米軸和紅薯秧磨的麵,吃了就想吐。

 

糧食是糧食,糠是糠,千萬別混為一談。五穀雜糧換著吃,是不錯,偶爾吃點糙米也情有可原。千萬別把幾千年來喂牲口的東西,給人吃。那東西難吃不說,主要還是纖維素,也沒什麽營養。不要小看古人的智慧。幾千年來,先人們也沒有變著法吃這些東西。有營養的東西有的是,就別打它的主意了。

 

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閱讀 ()評論 (3)
評論
Firefox01 回複 悄悄話 如果分析一下,ZG為何發出米糠有營養、對健康有益的公文?是因為糖尿病患者太多?還是糧食即將緊缺?還是其他原因?那樣,博文的質量就會上個檔次。
Firefox01 回複 悄悄話 這篇博文是我讀過博主寫的博文中最為客觀的。讚一個!奉勸博主一句,今後寫文我,要秉持客觀公正,才能受人歡迎。
FollowNature 回複 悄悄話 人的食物中需要纖維素,可以解決便秘的問題。少量的粗糧及糙米,米糠有益的。
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