魚翅黃金糕 隻需拌勻 味道香甜，口感Q彈 色澤金黃，暗喻來年財源滾滾。(圖文)

“魚翅黃金糕”，又名“蜂窩糕”。

它最初是一種南洋娘惹糕，後流傳至廣東地區並傳播開來。因其顏色金黃，切片後的紋路似魚翅的絲狀，喜好討彩頭的人們便給它起了這個高大上的名字。

以前在外麵吃飯時，隻要有這道點心，我絕對是每見必點，非常喜歡，所以這次趁著新浪年菜的活動，自己嚐試了一次。

個人覺得，這道“魚翅黃金糕”，很適合做為節日點心。

原因很簡單，一是因為它的名字很高大上，適合新年的喜慶氣氛和咱們中國人喜歡好彩頭的心理；二是因為它的色澤金黃，暗喻來金年財源滾滾；三嘛，自然是因為它的味道香甜，口感Q彈，老少皆宜。

說了這麽多，有沒有饞到也同樣愛吃甜食的你呢？

是不是很好奇，這種絲絲縷縷的魚翅紋路，究竟是怎麽做出來的呢？

完整食譜點擊這裡>https://youtu.be/YNPUveORiQs

材料 Ingredients
4粒雞蛋 4 eggs
3粒蛋黃 3 egg yolks
即溶酵母(耐高糖) 1g Instant dry yeast(sugar tolerant)
溫水 40g warm water
椰漿 160g coconut milk
砂糖 120g sugar
木薯粉 200g Tapioca flour

酵母加溫水拌勻備用。蛋和蛋黃加砂糖拌勻。椰漿小火煮至50℃, 倒入蛋液拌勻。加入酵母水拌勻。過篩木薯粉拌勻。拌勻後過篩一次。蓋好放室溫28－30℃發酵6小時。冷天發酵時間可以長些，但不能超過10小時。預熱烤箱190℃, 烤30分鐘。待涼切塊。

[菲兒天地]

好棒啊，回頭試試，多謝！