綠豆凸

綠豆凸

 

每每聽到“綠豆凸”，腦海裏總是浮現出小時候吃蘇式月餅的情景。隱隱地記得那時候廣式月餅比蘇式貴，所以基本上蘇式月餅是我們家中秋節必有的點心。那個年代隻有中秋節可以吃到月餅，所以記憶深刻。來到溫村後，再沒有在國內和父母一起過中秋節的機會，蘇式月餅也就似遠處天空中的一朵月，飄渺在記憶深處。

 

每逢佳節倍思親。雖然身在異國，傳統中的三大節，春節、端午節和中秋節依然在我的小家裏成為每年的儀式。孩子們熟悉這些節日，也知道圓子、粽子、月餅和節日的關聯。節日的菜肴和點心會讓思鄉之情緒在咀嚼、評味之中淡化……

 

每年中秋節前一兩天我都會在本地的大統華超市選夠些新鮮的、店裏他們自己做的月餅。因為老大喜愛綠豆凸，所以也都會順帶買一盒。大統華做的綠豆凸個頭比較大，有我拳頭的大小，白白胖胖的，有時頂部被點個紅點，似幾十年前年畫裏胖娃娃眉心的紅痣，俏皮而又增加了一點節日的喜慶。他們做的綠豆凸外皮酥酥的，薄薄的，有一碰就裂的感覺；內餡淡淡的鹹味夾著綠豆的清香，不油不膩，口感鬆滑，一個吃下去，留下的就隻有滿足。

 

今年居家的日子多，盡量避免外出去人多的地方，除非是必須的，所以去大統華買月餅的想法也沒有那麽強烈。取而代之是琢磨是否可以自己嚐試做綠豆凸。因為被油管上小高姐圈粉了，所以自然先看她的頻道上有沒有教學視頻。看了幾遍她在一年前推出的配方，帶著對她的信任和自己的自信，做出了宅家版綠豆凸。

 

”過程可能很狼狽，但結局可能是很圓滿的”， 嗯，非常同意小高姐在視頻中說的，我的首試也是圓滿的，除了大小，其它都可以和大統華的媲美。

 

2020年的不尋常注定我們會過一個不一樣的中秋節，唯有祝福和往年一樣：願世人平安，預祝朋友家人們在月圓之夜幸福圓滿！

 

PS：小高姐的視頻

 

https://youtu.be/DEuyrQS5bK4

綠豆餡料

水油皮+油酥