【紫薯花朵麵包】營養又美味的早餐 (圖文+視頻）

紫薯具有高含量的鋅和硒，對抗氧化有很好的作用、並且能很好的預防癌症病變。紫薯中硒和鋅的含量比普通的紅薯高差不多5倍左右，是名副其實的抗癌食品。加了紫薯的食物顏色也更漂亮更有食欲，小朋友也很喜歡呢。

 

 

用料  Ingredients :

1. 紫薯餡  Purple potato filling：

• 300g                           紫薯             Purple sweet potato
• 20g                             黃油             Butter
• 30ml (2tbsp)               淡奶油         Whipping cream

2. 麵包 Bread

• 280g  (1 3/4 cup)       高筋麵粉      Bread flour
• 40g                             糖                Sugar
• 30g                             黃油             Butter
• 150g （3/4 cup)         牛奶             Milk
• 4g  (1Tbsp)                酵母              Yeast
• 1/8 tsp                       鹽                 Salt
• 25gx9                        紫薯餡          Purple potato filling
• Topping （表麵）      全蛋液          Whole egg

3. Preheat oven to 170°C（340℉), baking for 18-20 minutes         

   烤箱預熱 170°C（340℉）烤18-20分鐘

 

製作方法：

1.  紫薯開水上鍋蒸半小時，趁熱加入黃油和奶油提增奶香。

2. 除黃油外的所有材料倒入機器，低速10分鍾後加入黃油再低速10分鍾，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，約1小時左右（取決於你的環境溫度）

3. 分成9份，整好花型再進行二次發酵約30分鍾。

4.  刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱170°C（340℉）烤18-20分鐘即可。如果是第二天早上吃的話，微波爐叮8秒再吃和剛烤出來的口感一樣。

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