年味係列之二-亨小閑的廚房

冒用亨博主之名，全因那日我評論她的文章中之“青梅”，她回複告我那青梅是她一年前在墨西哥超市所買，蜂蜜醃製挺久之後才用來做“青梅鴨腿”。我心內感謝博主的回複，另產生的想法是“那她家廚房得很大啊，還有巨大冰箱和儲存櫃才夠用啊！”。因我粗陋的家庭主婦經驗也知，做上頓得想著下一頓，提前預備食材什麽的。像亨博主這樣精心烹製每一餐，且經常變換花樣，做出有名堂的東東，那可是要先做“策劃案”，再準備諸多材料，再具體分解到每日每餐去“執行”，一個“係統工程”呢！玩笑了！那日我跟女兒們在曼島聚餐，在一家叫XO茶餐廳裏，那裏沒說它能提供南北大菜，但出品聽多樣的，令我想到亨博主的廚房這一年頭。下麵說說。

女兒說選這家餐廳，是它家可供選擇的菜品豐富，且焗飯出色，糖水也不錯。我們進了一個不大的門簾，估計裏麵能做十幾個人，結果進去一看是個能坐七八十人的較大餐廳。整體呈“葫蘆狀”，即入口窄小，裏麵及後部較大。整體裝修簡單，每麵牆上都整整齊齊地用A4大的彩頁紙糊滿了“半截牆”，一頁一個菜品照片（上有中英文名字及價格），可以“傻瓜式”點餐，倒是蠻直接的。我意會出這是一家走經濟實惠路線的餐館，為著大家都吃到喜歡的菜品，就是它了！因它這結實的“葫蘆形”布局，我倒是想起八九年前我跟合租的福建姐妹及其朋友和她先生一行四人，來過這家餐廳，那時是另一家中國餐館。網查了一下沒結果，沒成想那街牌是一個有幾萬尺出租麵積的大樓來的，在中國城老是被一層密密麻麻的鋪子吸引了注意力，都沒主意那飯館是大樓的一層，門簾分給幾家，故作飯館的縱深幾十米到大樓的後牆處。

我們一行幾人，點了“避風塘炒蜆”“芝士焗海鮮飯”“栗子燜雞”“清炒豆苗”，飯後甜品“薑撞水牛奶”“嗎嗎渣渣”“黑芝麻糊”等，味道都很好。妙的是，一路吃著，我一路看著各麵牆壁，不斷更新著對這家店出品的新認知，居然：它還有避風塘炒桂魚片，有過橋米線，有烤羊排，等等。令人眼花撩亂！太能行了！這廚房！能出品這麽多東西！以前飯館喜歡標榜自己能做“南北大菜，兼川/粵/浙/湖南等各菜係”，在國內一看這招牌，就知餐館做得雜，做得不精，屏蔽掉選擇它了。而此時在疫情後經濟較蕭條的情景下，餐館們主事們“奮力搏擊”，在一個廚房之類做出萬千中國菜的變化，我心裏隻有一個詞“佩服”。

由此也想起“亨小閑”博主的廚房來，也是南北各路菜品都有研究，都有製作出品。怎一個讚歎了得！又想起做北方麵食有名的另一個視頻博主“小高姐”來。這兩個一南一北的“巧媳婦”，過年可安好！為了家人朋友們暖心暖胃，可別累壞了！現代人，吃是個意思，有一定營養就夠了！享受生活要緊！饞了上一趟XO Taste XO茶餐廳這樣的餐館，後廚各位好身手

的廚師們，將美美的中國味道中國記憶端到你跟前！也挺幸福的！

僅以此記！