四川簡陽羊湯 羊湯中的極品

     我不知道中國有個簡陽市，更不可能想到去簡陽旅遊。前不久我在成都轉機，當天飛不走，國航提供了免費住宿，給了我十九個小時停留時間，很感謝國航讓我免費遊了簡陽，喝到了簡陽羊肉湯。

     世界上很多好的東西用＂大＂來形容，比如，世界三大美食，中國四大淡水魚，中國五大名山等等，沒想到中國的羊湯也有＂十大羊湯＂一說。簡陽羊湯就是中國十大羊湯之一。要問哪裏羊湯最鮮美，四川人告訴你簡陽羊湯天下第一。

     成都天府機場就位於簡陽，簡陽是成都的衛星城。航空公司安排的免費酒店一般都安排在機場附近入客率低的酒店，這樣航空公司會拿到很低的價格。我入住的酒店附近就有一家羊湯店，我進門一看感覺太高大上了，巨大的歺廳幾乎沒人。我想像中的羊湯店應該店麵很小，裝修簡單。當時我不想在這吃了，又一想簡陽路不熟天己黑，就沒有離開。

    我點了一份羊湯，又點了服務員推薦的主食簡陽鍋盔，鍋盔就是外酥裏香的金黃色大餅。我查了一下才知道這可是地道搭配。當地很多人習慣＂一碗羊肉湯，一塊鍋盔＂。吃法很像西安的羊肉泡饃，簡陽是羊湯泡鍋盔。

     我利用等上菜的時間，在歺廳走了一圈。歺廳的牆上，地上和空中都是羊，當然也少不了簡陽羊湯的介紹。看來這家歺廳是簡陽羊湯主題歺廳，這頓飯我不僅能品嚐羊湯，還能學到簡陽羊湯和羊的知識，多虧我在這喝羊湯了。

     簡陽人養羊曆史久遠，據《簡陽誌》記載，早在漢代簡陽就己是＂家家具雞豕，十裏聞羊香＂了。如今簡陽人養的羊品種可有一段曆史佳話，抗日戰爭期間宋美齡訪問美國時，美國政府送給宋美齡40隻努比亞山羊。她帶回的羊與簡陽本地的山羊雜交，由於雜交的羊耳朵大，1982年把這個雜交品種命名為大耳朵羊。1984年和1985年四川又引進了美國的努比亞山羊，進一步改良了大耳朵羊。經過六十多年的培育，體形大，生長快，肉細嫩，脂肪少，膻味低的優良種群就這樣誕生了。

     羊湯上來了，一個大瓷碗裏裝著奶白色的濃湯，我把小盤裏的香菜和蔥花放到羊湯裏，湯裏有不少羊肉片。我慢慢地喝了一口，細細地品味一會兒，羊湯鮮味濃鬱，膻味幾乎沒有，的確好喝，名不虛傳。再把鍋盔掰成小塊放進湯裏，泡上一會兒再吃鍋盔。此時的鍋盔吸收了羊湯，吃起來既有麵的香味，又有鮮美的羊湯味道。我在簡陽隻喝了這一次羊湯，這家歺廳做得是否地道我就不知道。

     簡陽的羊湯為什麽好喝，首要因素就是用簡陽獨特的大耳朵羊，據說這種羊肉非常適合熬湯。另外，獨特的熬製方法讓簡陽的羊湯獨具一格。先用羊骨頭和豬骨頭一起熬成高湯，再把羊肉切片爆炒，把炒過的羊肉和湯底一同慢火燉上幾個小時。還有，簡陽的水質非常好，其水質清澈，礦物質豐富，為羊湯增添了獨特的風味。

     因為一碗湯，愛上簡陽城。因為隻有到了簡陽，才能喝到地道的簡陽羊湯。我會再去簡陽，找家老字號的羊湯店，喝上一碗鮮美的羊肉湯。簡陽羊肉湯羊湯和配料，香菜，蔥花，辣椒。配料湯和飯店一樓歺廳，一個人也沒有二樓歺廳飯店二樓餐廳，大耳朵羊

羊字牆飯店的招牌羊湯的介紹飯店牆上打岀的文字飯店＂養＂的羊飯店空中的羊飯店裏的羊群

簡陽的公園公園的長廊早晨的簡陽早晨的簡陽江景房古跡白塔園   

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[太愛北京了]

想起翠萍那句:”大餅羊湯可惜了了。”

[隨易]

羊湯看著濃濃的，有點像飯粥了

[wyx2000]

“鍋盔就是外酥裏香的金黃色大餅”，嗬嗬，看那個餅的賣相就佩服作者的寫作功底。這黑黑的餅能好吃嗎。經營的也太不用心。