好吃又好做的黑白芝麻薄脆（視頻+文字）

材料：蛋白110g，低筋麵粉85g，澱粉20g，黃油30g，白糖110g，白芝麻40g，黑芝               麻     20個，鹽1g。

做法：1 將黃油切小塊，放入不鏽鋼碗內，隔熱水化成液態。

          2  蛋白放入盆中，加入糖，鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。

          3  輕輕攪拌至糖溶化即可，無需打發。

          4  加入黃油液，用手動打蛋器攪拌均勻。

          5  加入過篩的中筋麵粉和澱粉。

          6  用手動打蛋器攪勻。

          7  加入黑芝麻和白芝麻。

          8  用手動打蛋器輕輕攪拌成濃稠的麵糊。

          9  在烤盤中鋪上油紙，用湯匙挖少許調好的麵糊，平鋪在烤盤上，相間要留較大                  的位置以免攤平麵糊。

         10  用湯匙將麵糊攤成薄薄的圓形，盡量保持薄厚及大小一致。

         11  烤盤放入烤箱中層，無需預熱烤箱，以160度上下火烤15分鍾左右，表麵

              上色即可取出。

小貼士 ： 

1  放麵糊時要分次少量，一次不要攤得太多，不然攤得太厚，容易出現中間不熟而四周

   烤糊的情況。

2  薄脆餅幹易烤糊，要隨時關注上色情況，以免烤糊。（由於攤得薄厚不同，烤的時間        有少許差異）