夏荷冰語
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【研究表明，富含乳脂肪的飲食可能會降低患心髒病的風險】
Research suggests a diet rich in dairy fat may lower the risk of heart disease
研究的主要作者說，證據表明“膳食脂肪的類型，或膳食脂肪的來源，實際上比數量更重要”。
Donna Lu
唐娜盧
2021 年 9 月 21 日星期二 14.05 EDT
Tue 21 Sep 2021 14.05 EDT
一項新的研究表明，選擇全脂乳製品對心髒健康並無不利影響，因此較高的乳脂攝入量可能與較低的心血管疾病風險有關。
這項來自國際專家團隊的研究挑戰了這樣一種觀點，即奶酪、酸奶和牛奶等全脂乳製品應避免使用，因為它們的飽和脂肪含量很高。
圖片來自網絡
研究人員通過測量乳製品中某些脂肪酸的血液濃度來評估 4,150 名瑞典 60 歲老人的乳脂攝入量。
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他們平均跟蹤參與者 16.6 年，記錄有多少人死亡或患有心髒病、中風和其他心血管疾病。
對於乳脂肪酸含量高的參與者，心血管疾病風險最低。 研究人員還發現，較高的乳脂攝入量與死亡風險的增加無關。
喬治全球健康研究所的主要作者 Kathy Trieu 博士說，脂肪攝入量及其與心髒健康的聯係比以前想象的要複雜。
“越來越多的證據表明，膳食脂肪的類型，或膳食脂肪的來源，實際上比脂肪量更重要，”她說。
“當我們選擇要購買的乳製品時，選擇低脂食品就沒有那麽重要了，”Trieu 說，並建議消費者避免使用添加糖或鈉的產品。 “一個非常明顯的例子是：最好選擇無味酸奶而不是低脂風味酸奶。”
研究人員表示，使用生物標誌物作為乳脂攝入量的替代物比依靠個人準確地自我報告他們的飲食習慣更可靠。 但是生物標誌物無法區分食用了哪些類型的乳製品以及它們是否有不同的影響。
例如，以前食用奶酪與降低心血管疾病風險有關，而美國 4 月份發表的一項大型研究將黃油攝入量與較高的死亡風險聯係起來。
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“奶酪含有維生素 K，這些可能與保護心髒的益處有關，” Trieu 說，並補充說需要更多的研究來了解乳製品與心髒健康之間的聯係。
除了在全球乳製品消費量最高的瑞典進行的分析之外，研究人員還進行了一項薈萃分析，其中包括 17 項其他研究，涉及英國、美國和丹麥的近 43,000 人。
更廣泛的分析還將較高的乳脂消費與較低的心血管疾病風險聯係起來。
Trieu 說，這些發現廣泛適用於西方飲食模式的國家，例如澳大利亞。 但研究人員還建議，“將研究結果外推到其他種族群體時應謹慎”，因為他們跟蹤的絕大多數 60 歲老人都出生在瑞典或芬蘭。
2018 年在 21 個主要是低收入和中等收入國家進行的一項大型研究同樣發現，食用乳製品可以預防心髒病和中風。
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瑞典研究的一個局限性是參與者的血液生物標誌物僅在研究開始時測量一次，反映了他們在特定時間點的膳食脂肪攝入量。
“通常，我們預計飲食不會發生太大變化，”Trieu 說，並承認在研究期間乳製品消費習慣可能會有所波動。
該研究發表在 Plos Medicine 雜誌上。
Translated by XiaHeBingYu
由 夏荷冰語 翻譯
祝讀友們秋日安好！
2021 年9月22日 晨
