自己醃製鹹鴨蛋，有的人用鹽水+白酒泡製的水醃法，也有人用鴨蛋裹上鹽和酒的幹醃法，到底哪種方法更好？為什麽自己醃的鹹鴨蛋不出油？
本視頻用對比試驗的方法，為您直觀揭示答案。
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通常鹹鴨蛋常見的兩種方法有幹醃法和水醃法
先來試驗幹醃法：需要的調料是細鹽和白酒，需要進行兩次滾蛋，一次在酒裏滾一下，再到鹽裏滾一下，然後拿保鮮膜把蛋包裹起放到玻璃罐子裏
水醃法也很簡單，先把水煮開，再倒入鹽，讓鹽化成鹽水。把蛋裝入玻璃容器，倒入鹽水，再倒入酒。這裏用了個小竅門不讓蛋漂浮起來
裝入容器裏的蛋都要拿到室外曬太陽，吸收太陽精華，至少五個小時，然後拿到室內陰涼的地方放置25-30天。
切開蛋看一看，我們一般判斷鹹鴨蛋的好壞是看蛋黃是否出油
實驗報告出來了：?
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