清燉獅子頭（圖文+視頻）

清燉獅子頭屬於淮揚菜係。獅子頭拳頭大小的丸子中，除肥瘦相間的豬肉以外，還加入了滑豆腐和粉藕，因而口感細嫩爽滑，鬆軟微彈，湯色清淡，味道清香。尤其加入白菜（黃芽白）同煮，使得這道菜肴營養豐富，老幼鹹宜。

先切蔥和薑，製作蔥薑水

準備藕丁和豆腐

豬肉碎先後混合蔥薑水，雞蛋清，蓮藕丁，豆腐，澱粉，香油攪拌

鍋裏放白菜，雞湯，然後把肉丸放入鍋內，再放上白菜葉，蓋蓋子，大火燒開後轉小火燉一個半小時

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