私廚秘製之【蒜泥白肉】--（圖文+視頻）

這是一道在我們家每次端上餐桌都被稱讚的一道菜，好幾個朋友來我們家吃飯都會主動點名強烈要求這盤蒜泥白肉。經過一次次完善而成的秘製醬汁，澆在一片片肥瘦相間、經過用心烹煮的五花肉片，令每一口都回味。特別是最後的一道工序，燒熱的油，澆在油蒜和醬汁在五花肉片上，那隨著滋滋的聲響飄起的蒜肉香味，讓人……。“那天你端起一盤紅色的蒜泥白肉到我麵前，在我的麵前把油澆到盤裏，我閉起雙眼沒有看天，你問我在想什麽，我說我聞到了幸福……
------注1：上麵的自誇文是飛老公寫的，我們自己不好意思這麽使勁的誇

------注2：這道蒜泥白肉不是川菜裏正宗的蒜泥白肉，而是我自己多次試驗修改的，我喜歡經常在傳統的菜品上加點自己的變化

先處理一下整條五花肉，然後飛水

然後可以開始煮五花肉，煮肉的同時，可以準備調料醬汁

具體調料方法看視頻

五花肉出鍋後用冰水冰一下，切起來更容易更好看

最後一步我覺得是點睛之筆，就是油潑，很有儀式感，雖不正宗

出來了， 如果你很喜歡，肉還可以更多點，我家真的做這道菜，肉還會比這量多兩到三倍，不然不夠吃

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