2019 如何消滅我的 tomatillos

今年的菜園子非常悲慘，不能說顆粒無收，比那也強不了多少。意外的是隨便種的三棵 tomatillo 長得不錯。

小時候吃過兩種菇娘（gu1 niang3），苦菇娘和陽菇娘。苦菇娘，顧名思義是苦的，樣子挺好看，外皮是紅色的。把皮剝掉，想方設法把內皮裏麵的果肉擠出來，隻剩下內皮。我們把這個空了的內皮放在嘴裏咬出聲音來。成熟陽菇娘的直徑大約是一厘米左右，淺黃的，很甜。

Tomatillo的味道和長相都有點像陽菇娘（gu1 niang3）。但是大多了，直徑有兩三寸。綠色的。

生吃了幾個，的確有菇娘的味道，但沒有那麽甜。所以當水果吃的願望沒有實現。也就沒有摘果的欲望。許多果子掉在地上就任它們爛了。

 

罷園那天把最後的 tomatillo 摘下放在廚房裏好幾天，再過幾天就隻能扔了。不管怎麽說，是自己菜園裏長的，沒有農藥，含大量維他命C的好東西。還是想辦法吃了吧。

 

網上看了一下，墨西哥食品裏用大量的 tomatillo。挑個簡單的 Tomatillo Salsa Verde (配玉米片吃的一種蘸醬）。無論做什麽，tomatillo 都需要事先處理一下。

 

這個 salsa真的很容易，所需要的隻是我的“綠番茄”，洋蔥，墨西哥辣椒，酸橙和香菜。

先把皮剝掉。剝皮時會覺得果實上麵有一層油似的。

用溫水（去油）洗幹淨。事後要用洗手液才能把手洗幹淨。

再把 tomatillo 弄熟。有幾種方法。用其中一種即可。

 

• 1. 開水煮5分鍾
• 2. 平鍋兩麵煎一下（用少量油）
• 3. 烤盤鋪錫紙。tomatillo 攔腰一刀, 刀口朝下擺在烤盤上。入烤箱 broil 5-7 分鍾。
• 

平鍋煎太慢。而且把我的鍋弄糊了，非常難清理。

最後用的第三種方式，烤。

上麵是進入烤箱之前的樣子。

 

用 broil 功能烤5-7分鍾。

烤好的成果。

 

然後就是把所有的東西放在 blender 裏打碎攪勻。

 

成分

1 1/2 磅 tomatillos（需要加工)

1/2 杯切碎的白洋蔥

2瓣（或更多）大蒜（optional）

1/2 杯香菜葉（cilantro leaves）

1 湯匙新鮮的酸橙汁（lime juice)

2 Jalapeño peppers OR 2 serrano peppers，去梗、去籽、切碎（如果希望更辣，保留籽）。

加鹽調味

味道嗎 ---- 很不錯！

 

明年還種不？ 嗯---- maybe ????

 

注：2022年1月上旬，突然發現以前從美篇拷貝到文學城博客裏的照片全部丟失。這篇文章的照片是 1/21/2022 重新上傳的。非常感謝文學城裏幾位朋友的幫助。