美國菜農 –水芹菜

美國菜農 –水芹菜

 

初夏時節，疫情好轉，我們應邀去一位“專業菜農”朋友新家做客。之所以戲稱他們“專業”當然是相對我這號“業餘”而言，與“吃人嘴軟”沒有關係。他家院子大，菜地占地至少半畝，所有棚架均由鋼管搭建，規整有序 – 專業實至名歸嘛。

他家種植的蔬菜品種在十種上下，其中一種是“水芹菜”。本人孤陋寡聞，之前沒有吃過，也沒有聽說過。看我們真的很“low”後，主人馬上去菜地摘回了一些，現場給我們清炒了一盤下酒。相對普通的中國芹菜，這種菜的莖發白較細，形狀短小，葉柄也小，有較濃的普通芹菜的清香味道。

上網查到：水芹菜是一種多年生的草本植物，生長在南方的沼澤地或濕地。怪不得，人們稱它為水芹菜呢。優點羅列了一大堆：

• 葉莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。
• 其中一種堿性成分對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
• 富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，經常食用水芹菜能清潔人的血液，降低人的血壓和血脂。
• 高纖維食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
• 還有降血糖作用，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

所以說水芹菜既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。這年頭，凡是人們之前不（常）吃的，都成了“高大上”，大家趨之若鶩。

主人非常熱情，提議挖一些供我們移植。在老婆大人的批準下，我想試試也無妨。老婆從來不嫌事大，反正種菜她從不插手。不愧領導：懂得大權獨攬，小權分散。

我以為芹菜味道重，兔子可能不會吃，沒想到我們家後院的兔子食欲特別好，幾乎沒有不吃的。眼見著這些好不容易成活的水芹菜漸漸地被它們咬禿了之後，才痛下決心，趕緊把它們再移植到帶有圍欄的紅薯苗的地裏。它們生命力強，這5 – 6 棵很快又活了過來。可還沒長多高，它們的滕蔓就趴著地表麵呈放射狀四處擴散，還生出根來（見左下圖）- 看來是頗具侵略性的物種。最適合的生存環境應該有水，如右下圖（摘自網絡圖片）。真長成那樣，看上去和普通的中國芹菜已沒啥區別了。咳，咱就一個業餘農民，管不了那麽多，能對付讓俺吃兩頓就知足了吧。

 

我家的水芹菜  - 和紅薯苗長在一起                 網絡圖片 

我對水芹菜的沒上心，既不鬆土，也不上肥，更不能給它們創造一個水田。隻是在給紅薯苗澆水的同時一起澆水，聽天由命吧。如果它們能有更多的水份（如右上圖），一定會長得更好，可惜攤上了我這個業餘且既老又懶的家夥。。。

 

二零二零年八月二十一日