《他鄉生活》 frozen yogurt：酸奶？冰淇淋？都不是！

《他鄉生活》 frozen yogurt：酸奶？冰淇淋？都不是！

 frozen yogurt （凍酸奶冰淇淋）是兩千年之後流行的冷甜品，像酸奶和冰淇淋的綜合體，但又有區別。它富含活性菌，低熱量，低脂低糖或無脂無糖，可以自主添加很多澆頭，健康美味，是希望的味道。每年冬去春來的時候，我都會吃一盒來慶祝春暖花開。

 

【時間軸】

[00:29.340] frozen yogurt （凍酸奶冰淇淋）

[04:33.160] 希望的味道：春天的第一盒凍酸奶冰淇淋

[08:47.70]最喜歡的店：sweet frog （甜青蛙）

[10:51.60] 五組十五種口味

[12:20.820] 五六十種toppings（澆頭）

[16:56.680] 讀研究生時候雪天吃的冰淇淋

 

嗨，聽到我聲音的親人和朋友，你好嗎？我是三小姐曉鸝。

 

猜猜我在幹什麽？如果我老公聽見了這句話，肯定會翻白眼兒。我每次讓它猜的時候，它就會說：“我不知道。”我就會說：“不知道才讓你猜呀。你知道了，那還猜什麽呢？”對呀，就是不知道才讓你猜。這樣，我公布答案的時候不才有成就感嗎？嗯，我猜你也猜不著我在幹嘛，因為我在吃一杯frozen yogurt，翻成中文，frozen是冷凍，yogurt是酸奶，就是凍酸奶。其實，它並不是真正的冷凍的酸奶。它還有一個名字叫酸奶冰淇淋。我覺得應該把這兩個合起來，叫凍酸奶冰淇淋。

 

因為首先它是冷的，它不是一般常溫下的酸奶。不過說到酸奶，中國的酸奶和美國的酸奶還是有一點不一樣的。我不是太確定，但是根據我所知道的經驗，中國的酸奶一般是液體的，你拿根吸管插進去喝就可以了。美國的酸奶它是半凝固的，有點兒像嫩豆腐或者肉凍，它可能就是純酸奶，或者裏麵會加一些水果、巧克力，還有一些堅果、碎餅幹什麽的，所以它是用勺子來挖來吃的。但是這個凍酸奶倒並不是真的說，把酸奶放到冷凍箱裏凍起來，然後拿出來吃。不是這樣的。它跟酸奶一樣，都有那種活性益生菌，需要空氣和水。但是它看起來更像是冰淇淋。所以它另外有一個名字叫做酸奶冰淇淋，或者優格冰淇淋。但它又不是冰淇淋，它們是用不同的東西做的。冰淇淋是用奶油來做的，這個酸奶冰淇淋是用牛奶做的。所以它沒有冰淇淋那麽甜，略微帶點兒酸。它的熱量隻有冰淇淋的六分之一。據說啊，它有那種美容，改善消化功能，提高免疫力的作用。這我是不太清楚的。但可以確定的是，它是低脂低糖或者無脂無糖的，它比冰淇淋確實要健康。還有，冰淇淋它不管是杯裝的，還是那種盒裝的，或者是那種蛋卷兒的，它都是成品。我的意思是說它也許裏麵夾了nuts，就是夾了核桃啊其它東西，但是它不管加什麽東西，它都已經是加好了的，已經是做成了成品的，不會額外再添加什麽東西。可是這種冰淇淋就是冰淇淋，裏麵什麽都沒有加，它也許有不同的口味，但它就是單純的冰淇淋。然後，你可以再額外的加其它的東西，就按照你的口味去加，是不一樣的。最後，冰淇淋是論個兒的，它這個是稱重量的，人家給你那種盒子小盒大盒中盒，看你加的東西的不同，然後按重量來交錢的。所以說，它應該是把酸奶和冰淇淋合在一起的一種甜品。你可以說它是冰淇淋的一種，但實際上真的是不一樣的。每一種冰淇淋的口味是固定的，這個因為每一個人加的東西不一樣，所以它的口味是千差萬別的。雖然它和冰淇淋一樣，都分兩種，那種soft surve和hard surve，就是硬的和軟的。區別其實很小，軟的就是從機器裏壓出來的那種一條一條的，盤的像一個火炬尖兒一樣的那種。硬的就是在那個桶裏裝的，然後用那個勺子挖出來，像一個一個球那樣的。但是通常情況下，至少我見到的這種酸奶冰淇淋，都還是軟製的比較多，就是從機器裏壓出來的。而且，冰淇淋是一種非常傳統的西方的甜品，大概有幾百年的曆史了，但是酸奶冰淇淋呢是一種非常新興的冷凍甜點。大概是二零零零年之後才流行起來的。

 

聽到這兒，你可能就會覺得有點兒奇怪，說：“哎，不就是一盒冷凍的甜點嗎？你怎麽那麽興奮呢？” 

 

當然興奮了，因為這是我的傳統。怎麽說呢？就是每年到了這個冬去春來，天氣還有點兒冷但已經開始慢慢轉暖了，我就會去買這種酸奶冰淇淋來吃。就好像說開啟了某種儀式，說春天來了，新的一年又開始了。

 

我這個人呢，其實因為胃不太好，所以我我不太能吃涼的東西。而且我不太喜歡吃美國的甜點。美國的甜點太甜了，放的糖太多了，齁的人難受。但唯獨這種是我特別喜歡吃的，哪怕是在天氣很冷的時候，我都是可以吃的。比如說今天。其實今天天氣特別不好，很冷。你知道的，這種春天，乍暖還寒，一會兒冷，一會兒熱的。前兩天還熱著呢，草也綠了，迎春花兒也開了，黃水仙、風信子，這種早春的花兒都已經開了，就是玉蘭、櫻花兒什麽的，也已經含苞待放。但是它突然之間一個降溫可能就要到零下，昨兒剛下了一場雪。你看到那些花兒草兒，頂著那個雪其實還挺好看的，雖然有點兒擔心它們可能會被凍傷什麽的。但是有那種感覺，就說又是冬天，又是春天，然後那種感覺，嗯，就說不上來的那種感覺，就心裏麵特別癢，就覺得希望就在前麵對，因為你已經看到花兒開了，盡管是在下雪，但是你已經看到花兒在開了。所以每年到了這個時候，我就會覺得春天已經來了，夏天也不遠了，可以吃涼的東西了。我就會去買一盒凍酸奶冰淇淋來吃，以示慶賀。這個就有點兒像咱們國內比較流行的“秋天的第一杯奶茶”一樣。如果說秋天的第一杯奶茶是愛的味道，那我的這個春天的第一盒凍酸奶冰淇淋就是希望的味道。

 

哎，我剛提到過，這是一款新型的零零年之後才流行的冷凍甜品？我記得我第一次吃的時候還在新澤西。那時候我在普林斯頓大學工作，我們家兩個孩子都還在上幼兒園，在普大的主街上麵，就有一家這樣的店。我們第一次發現的時候好開心啊，因為你可以隨隨便按照你自己的口味加各種東西。盡管它有點兒冷，還有點甜，但是其它東西一混合起來之後，那個味道就沒有那麽甜，而且也不覺得那麽冷，就特別好吃，特別適合我這種又怕冷又怕甜的人。所以我經常帶著孩子去吃，我們家孩子特別喜歡吃。

 

關於這個，還有一個笑話呢。後來我們離開了普林斯頓，我們有一個朋友的孩子考到普林斯頓大學了。那時候我們家孩子上小學，我就企圖給她們樹立一個榜樣，就說：“哎，你們還記不記得那個哥哥？他考到普大了。考到普大是不是特別好呀？”我們家倆孩子就猛點頭，我還挺欣慰地說：“嗯，看看這個榜樣還挺好的。”結果就聽見我們家老大說：“他又可以去吃那家凍酸奶冰淇淋了。”我們家老二在旁邊附和說：“嗯，嗯，他可以天天去吃喲！”然後，我就知道我們家孩子完全沒有get到我的點，完全是一個吃貨。不過這也說明了我們真的挺喜歡吃這種酸奶冰淇淋的。

 

這種冰淇淋它有不同的品牌，就是不同的商家。每個品牌之間雖然大同小異，但味道還是有一些不同的。我嚐了好多家，自己最喜歡的一家叫sweet frog，甜蜜的青蛙。對，我們就這麽叫它吧。

 

這家店是零九年才創辦的，剛開始創辦的時候是在西海岸，然後慢慢地發展到東海岸，形成了這種全國的連鎖店。我知道這家店的時候，已經搬到了馬裏蘭這邊。在離我們家不太遠的一個小商業中心裏麵有一家。這家店的裝飾特別的孩子氣，粉色、綠色和白色的主打，就特別的簡單，又充滿了童趣，很明快。我們經常去它們家吃，我就記得有一年冬天，我們家孩子和另外一個男孩兒，她們參加鋼琴比賽，兩個人在一起彈那種四手連彈。後來還得了獎。那天天氣特別冷，但是比賽完了之後，我問她怎麽去慶祝呀？她們異口同聲地說：“去sweet frog吧！”我們就去了。結果，大冬天兒的，大家一人抱著一盒吃，吃的瑟瑟發抖。我現在想起來都覺得好搞笑，可是後來我們家搬家了，那個店也拆遷了。

 

後來有一次很偶然的機會，在我從來沒有去過的一個離家還挺有點兒距離的一個商業中心裏麵，有那家店。就特開心，當時就進去一人買了一大盒。我現在手邊放的這盒，也就是從那家去買的，我專程繞路去買的。買回來之後，我老公一看，說：“這大冷天兒的，下著雪，你又要吃這個東西啦？也不怕胃疼。”

 

這家店是一個全國的連鎖店，如果你要上它的網站去看，就會發現它有很多種口味，幾十種。但實際上在不同的店，它主打的口味都是不一樣的。我去的這家店，應該是有五組十五種口味。你是不是覺得我算錯了，難道不應該是五種口味嗎？是這樣的：它每一組有兩種口味三台機器，你可以左右分別隻要那個口味，也可以從中間壓。中間壓就是兩種口味混合起來的。這樣算起來，當然是五組十五種口味。這五組是：草莓和奶酪蛋糕是一組，耶果和波羅是一組，原味的果餡兒餅和芒果是一組，棉花糖加果味的punch酒是一組，香草加巧克力是一組。在每一種口味下麵，它都有非常詳細的標識。比如說這個是免脂肪的，低脂肪的，有沒有糖，有沒有奶，有沒有穀蛋白，有沒有過敏源。在美國，很多人有非常嚴重的過敏的，包括牛奶。所以它會給你注明，它這一款是有過敏源的還是沒有過敏源的，過敏源是什麽。像這種甜品裏麵，一般來說過敏就是牛奶了。而且它會注明每一種的卡路裏是多少，就是一個盎司裏麵有多少，一般是二十五到四十五。所以，你可以按照自己的口味和需求去選擇要買哪一種。

 

我前麵已經提到過，這種酸奶冰淇淋和真正的冰淇淋，最大的區別在於：你可以往裏麵加各種各樣的toppings，翻成中文叫澆頭。但實際上它不是咱們說的做菜的那種澆頭，中國人的澆頭裏麵是帶著湯汁兒的。它這個其實就是有各種各樣的東西在裏麵的。總的來說，這種澆頭它是分幾大類的，首先是新鮮的水果，這些水果有香蕉，草莓，紅莓，黑莓，藍莓，菠蘿，芒果，獼猴桃，切成薄片兒或者切成小丁。第二種就是糖，有各種各樣的糖，大概有二十多種。比如說很常見的這種迷你的巧克力呀，m&m，各種水果的那種軟糖，還有焦糖，還有那種國內好像叫彩虹碎糖，就是國內的冰淇淋上也可能會有，就上麵撒的那種五顏六色的，那個小顆粒的那種。就各種各樣的糖吧。第三種就是堅果和麥片，這個是我自己最喜歡的，我每次都要放很多。比較常見的是杏仁兒，葵花籽兒，碎花生，美國的山核桃，還有咱們一般說的核桃，還有那種裹了糖的那種一片一片的大片兒的核桃。燕麥片，那種燕麥的脆餅，還有那種麥片，就各種麥片，吃早點用的各種麥片都可以。還有一種叫souse, 就是醬，其實這個有點兒像咱們國內說的真正的澆頭，這種就是液體的，你可以擠出來放到最上麵，比如說焦糖，巧克力榛子，巧克力，奶油，棉花糖，熱巧克力，花生醬，草莓醬什麽的。我們家孩子就特別喜歡往上麵澆這些東西，我一般是不用的，我嫌甜。最後就是不太好分類的一些，或者說各個店和各個店不太一樣的那個部分。就自己的特色吧，你什麽都可以加，什麽巧克力米，那種小小的mochi， 就是軟的那種小麻團兒，各種口味的。還有這種各種不同的餅幹的小碎片，比如說奧妙的那種碎片。蛋糕的這種小碎片兒，還可以加耶絲兒，巧克力蛋糕，小蛋條什麽的，就各種各樣的，你能想到的，你願意加的都可以。

 

我去的這家店我沒有仔細數。它有，我看每排是三個盒子，大概有十幾二十排，五六十種應該是有的。我是又怕冷又怕甜的，所以我一般都會選這種經典的香草加巧克力混合在一起的，水果我通常會加草莓，藍莓，櫻桃，芒果，還會加一些水果味兒的珍珠粒，比如說獼猴桃，草莓，桃子什麽的。我今天還加了一點點耶絲，幾小塊兒起司蛋糕，迷你的巧克力要了幾顆，花生、杏仁兒、裹著糖的那種核桃片加了好多。而且我特別喜歡它們的燕麥脆餅，就是有點兒像那個冰淇淋外麵的那個蛋卷兒那個東西。我特別喜歡，加了好多。但冰淇淋本身倒不太多，反正我拿了一個小盒兒也沒裝滿。我其實還是有一點怕吃了胃涼的，所以也沒敢買太多。我不記得是多少錢了，大概八塊多吧？不到十塊錢反正。

 

所以你看，它們這個店裏的這些東西，其實相當於是顧客自己動手，有點兒像自助餐的樣子，所以每個店裏基本上隻有一個，頂多就兩個店員。不過它們這裏麵也承接一些小活動，比如說生日聚會，一些節日的慶祝，或者其它的各種活動。那種時候可能就會有店員，因為你要提前約好時間的，它們就會專門派人來負責和配合。

 

每次在天兒比較冷的時候吃這種酸奶冰淇淋，比如說像今天，我就會想起我們讀研究生時候的那幫朋友。我們宿舍那時候住三個人，我們宿舍老大的老公那時候還在追她。他是我們學校校醫院的醫生。我就記得那天也是一個冬天還是春天，反正是剛下過雪，就挺矯情的，我們幾個就特別想吃冰淇淋，就讓他請客。他就特別奇怪，說：“外麵下著雪，你們都不怕冷的嗎？”然後我們就在那笑，說：“就是因為下雪吃冰淇淋才好玩兒呀，就像懷抱火爐吃西瓜一樣。”他就特別老實的給我們買了冰淇淋來吃。現在想起來還是特別懷念。那些嘻嘻哈哈，瘋瘋癲癲，無憂無慮的日子！劍平兒、井兒、小高、小白師姐，你們都好嗎？我挺想你們的。今天的這盒酸奶冰淇淋也送給你們，雖然你們吃不著，不過也算是冬去春來的時候，我在遠方的一個問候吧。當然也送給聽到我聲音的你，送你一片春雪，送你一樹花開，送你一份甜蜜，送你一個春天的希望。咦，有點兒酸，我自己都起雞皮疙瘩了。其實就是很單純地，想和你分享一下我的快樂。

 

哎呀，說了這麽多，我看著我手邊兒的這盒酸奶冰淇淋好饞呀！你別笑我饞，在冬去春來的這個時間，吃這種冰冰涼涼又甜又香的東西真的會讓人很開心！要不你也去試一試？沒準兒你也會愛上這種感覺。我不說了，我要趕緊結束這個錄音，我要去吃了。

 

那，今天的節目就到這兒吧，咱們下期節目再見，拜拜。哦，別忘了訂閱轉發留言評論喲，這回是真的再見了，拜拜。