元月四日：紫薯玫瑰

                        

爸媽：

 

寒假最後一天，老大說要慶祝一下，上網找了一個視頻，做奶油紫薯玫瑰花饅頭。

 

那種饅頭，我以前做過南瓜的。不難。可家裏沒有紫薯了，我說用紅薯替代，她不肯，堅持要用紫薯，一來她自己喜歡吃紫薯，二來喜歡紫薯的顏色。為此跑了一趟中國超市，正好順便買些菜。

 

今天她是主打，我在一旁掠陣。為了不出錯，我沒用自己的方法，而是讓她按照網上的菜譜一步一步來，紫薯、糖、酵母粉、麵粉、豆奶、油都用量杯仔細量過。調好麵，等發酵。動手的時候已經四點多，我怕時間緊張，天氣也不太好，擔心麵發不起來。她說沒事，菜譜上說一個多小說就夠了。到了菜譜裏建議的時間，麵是有彈性，但真的沒發好。她不信，堅持按菜譜的程序走。

 

好吧。今天都聽她的。

 

揉麵、擀皮兒、做花很順利，一個個小饅頭，果然像一朵朵紫玫瑰。她邊做，邊讓我拍幾張照片，說她的朋友想看。拍完照，我索性錄了個短視頻。最近，我對錄短視頻更有興趣。因為過後回頭看，視頻更真切地還原了當時的情境，有聲有色。

 

做好的紫薯玫瑰花又靜置半小時發酵，效果依然不理想。但蒸出來後，倒比我想象中好些。可能是自己的勞動成果，老大很開心地秀給妹妹看。老二也很捧場，倆人說說笑笑就吃掉了一籠。

 

我和老三各嚐了一個。我覺得還行：不膩，不粘，微甜。就老大第一次自己動手做饅頭而言，已是不錯的結果了。下一次早點調麵，多點時間發酵，一定會更成功。

 

她自己也特得意，說等回國做給你們吃呢。但願今年夏天能回去吧。

 

即此，你們保重。