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元月二十:煎牛排

(2021-01-23 20:22:21) 下一個

                                          

爸媽:

 

想起去年引起熱議的一個新聞,說在美留學的兒子,為了做西紅柿炒雞蛋,半夜三四點打電話給老媽現學——他的下午,老媽的半夜。

 

一撥人點讚母子情深,老媽半夜三更通過視頻教兒子做菜,好難得!另一撥人斥責兒子不體貼老媽:有了大半夜把老媽折騰起來視頻的,不會上網看視頻嗎?真是的!

 

咱不了解詳情,不敢隨便瞎評論。但當今社會,上網看視頻學做菜是真方便。想起我們剛成家那會兒,在做飯上都是新手,兩眼抹黑,所有的經驗都來源於在家看老媽你們做飯。唯一會做的是包餃子——隻會包,拌餡兒、和麵、擀皮兒一概不會。剛結婚那年,吃最多的是豪華版方便麵:不是泡著而是煮著吃,加點臊子/火腿/蝦/香腸、雞蛋、青菜、榨菜、辣椒什麽的。

 

到美國後,能在網上學做菜了,常常心血來潮去學新菜式,最喜歡去逛的一個網上論壇叫“私房小菜”,那裏藏著很多大廚,教大家做飯。到現在我烤排骨,用的還是從那裏學來的“翠花排骨”的做法。自己的廚藝漸漸上升,說不上是大廚,但家常菜都能來,準備十幾二十個人的聚會還難不到我。不過這幾年慢慢懶了,開始吃老本,隻偶然看視頻學新菜。

 

今天老三買了牛排,點名要吃煎牛排。以前,吃牛羊肉都是中式做法,牛排這麽有名,還真沒在家做過。於是,上網現查,挑了個最簡單的:用海鹽和胡椒醃幾分鍾,直接下油鍋兩麵煎黃,期間加黃油、大蒜、香葉入味。另起鍋做好土豆塊,視頻裏配了蘆筍,家裏的剛吃完,用了菜花替代。我們不吃帶血絲的牛排,煎到七分熟出鍋,剩下的油加水勾了薄汁澆到牛排上。前後不過半個小時。

 

既然是牛排,也按老美的吃法,分成一人一盤,深褐帶汁的牛排,一刀切開,裏麵還是粉紅色,又嫩又香,配著金黃的土豆塊和嫩綠的菜花,賣相還不壞,味道也不錯。嗯,以後也許該多做點西式菜,又快又好吃,比中餐簡單多了。孩子們也喜歡。我都沒顧上拍照片,從網上摳了一張意思一下。

 

網絡真的太方便了!現在的新婚小夫妻,哪怕成家前都十指不沾陽春水,隻要會看視頻,學做飯是分分鍾的事兒:視頻太多太全太詳細了,連各樣用料幾斤幾克都標得清清楚楚!

 

老說要與時共進,世界大同。別的不敢保證,但在做飯上是能夠實現的。

 

等下次回去,你們想吃什麽,我給你們現學現做。:)

 

即此,保重。

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