元月二十：煎牛排

                                          

爸媽：

 

想起去年引起熱議的一個新聞，說在美留學的兒子，為了做西紅柿炒雞蛋，半夜三四點打電話給老媽現學——他的下午，老媽的半夜。

 

一撥人點讚母子情深，老媽半夜三更通過視頻教兒子做菜，好難得！另一撥人斥責兒子不體貼老媽：有了大半夜把老媽折騰起來視頻的，不會上網看視頻嗎？真是的！

 

咱不了解詳情，不敢隨便瞎評論。但當今社會，上網看視頻學做菜是真方便。想起我們剛成家那會兒，在做飯上都是新手，兩眼抹黑，所有的經驗都來源於在家看老媽你們做飯。唯一會做的是包餃子——隻會包，拌餡兒、和麵、擀皮兒一概不會。剛結婚那年，吃最多的是豪華版方便麵：不是泡著而是煮著吃，加點臊子/火腿/蝦/香腸、雞蛋、青菜、榨菜、辣椒什麽的。

 

到美國後，能在網上學做菜了，常常心血來潮去學新菜式，最喜歡去逛的一個網上論壇叫“私房小菜”，那裏藏著很多大廚，教大家做飯。到現在我烤排骨，用的還是從那裏學來的“翠花排骨”的做法。自己的廚藝漸漸上升，說不上是大廚，但家常菜都能來，準備十幾二十個人的聚會還難不到我。不過這幾年慢慢懶了，開始吃老本，隻偶然看視頻學新菜。

 

今天老三買了牛排，點名要吃煎牛排。以前，吃牛羊肉都是中式做法，牛排這麽有名，還真沒在家做過。於是，上網現查，挑了個最簡單的：用海鹽和胡椒醃幾分鍾，直接下油鍋兩麵煎黃，期間加黃油、大蒜、香葉入味。另起鍋做好土豆塊，視頻裏配了蘆筍，家裏的剛吃完，用了菜花替代。我們不吃帶血絲的牛排，煎到七分熟出鍋，剩下的油加水勾了薄汁澆到牛排上。前後不過半個小時。

 

既然是牛排，也按老美的吃法，分成一人一盤，深褐帶汁的牛排，一刀切開，裏麵還是粉紅色，又嫩又香，配著金黃的土豆塊和嫩綠的菜花，賣相還不壞，味道也不錯。嗯，以後也許該多做點西式菜，又快又好吃，比中餐簡單多了。孩子們也喜歡。我都沒顧上拍照片，從網上摳了一張意思一下。

 

網絡真的太方便了！現在的新婚小夫妻，哪怕成家前都十指不沾陽春水，隻要會看視頻，學做飯是分分鍾的事兒：視頻太多太全太詳細了，連各樣用料幾斤幾克都標得清清楚楚！

 

老說要與時共進，世界大同。別的不敢保證，但在做飯上是能夠實現的。

 

等下次回去，你們想吃什麽，我給你們現學現做。：）

 

即此，保重。