九月二十六：一壇米酒

 

爸媽：

 

今天我做了一小壇子米酒，就是醪糟酒。原因很簡單，一來我喜歡，二來家裏囤的米太多，要出蟲了！

 

春天剛開始隔離的時候，大家都忙著囤貨。我們原本沒囤什麽，可後來幾次訂東西，陰差陽錯就買了很多米，25磅的，20磅的，5磅的，零零散散積了很多。這幾個月，我們吃空了一個25磅的大袋子，一個20磅的中袋子，還有很多堆在儲藏室裏。

 

上周打開了一袋5磅的，細長的泰國米。過了兩天，淘米的時候突然發現出米蟲了。我記得小時候在米櫃裏看到的米蟲是黑色硬殼的，小小一隻，跑得飛快。可我這次的米蟲是小小的蠕蟲，粉紅色，團成一圈。一衝水就浮在水麵上。隱約記得米裏放花椒可防止出蟲，我裝了一小袋花椒放進去，也沒用。這兩天就趕著吃，蒸米飯、炒米飯、卷壽司，好容易把那一小袋吃完了。去儲藏室一看，同一批買的5磅的米，還有三袋，外加兩大袋國寶米！會不會也出蟲了？怎麽辦？

 

剛好上周去中國店買到了做醪糟用的料，不如索性做成米酒慢慢吃。我把三袋5磅的米都拿到廚房，雄心勃勃地想把兩袋做酒，一袋現吃。可是，家裏的電飯鍋太小了，光一袋米就蒸了三鍋！折騰到十點多，裝了滿滿一小壇子。那隻玻璃壇子，還是去年為做青梅酒備的，卻沒買到新鮮的梅子就閑置在那裏。

 

老三看著我折騰，幫我在裝滿了米飯的壇子中央，用小擀麵杖捅出一個空心圓柱，笑著說：“一小袋米就裝了這麽一大壇子，還不得喝到明年去？”想了想又說：“那兩大袋米訂得晚些，不如送人吧？免得又出蟲，好可惜的。”

 

正好周末要見他一個球友，趕緊發微信去問，終於送出去一袋。剩下那袋，夠我們吃到新年了。

 

想想真是傻，該囤的沒囤，不該囤的囤了一堆。咳！

 

所以，你們看，我們挺好的，隻有多的沒有缺的。放心吧。

 

即此，保重。