四月二十一：肉粽

爸媽：

上周末去中國超市買了一批東西，這兩日就天天變著花樣吃。當時買五花肉的時候，就想好了要做三樣吃食：孩子們喜歡的紅燒肉，家裏傳統的臊子，肉粽。

粽子在咱們那裏不常吃，通常就是過端午的時候意思一下。印象中，小時候吃的粽子都是白糯米粽，也有人往裏包紅棗，但總的來說都是甜粽子，蘸白糖或蜂蜜吃。而且，咱們當地的粽子小，一個隻有小孩兒拳頭大。後來到了北京，市場裏賣的粽子個頭都很大，除了甜的，還有鹹的、肉的。到美國以後，基本上沒吃過新鮮的粽子，過節應個景，就去超市買幾個意思意思。

去年端午節的時候，不知怎麽心血來潮，要自己挑戰包粽子。沒經驗，不知道用多少粽葉好，看一包也沒多厚，就買了兩包，粽葉又寬又長，找不到合適的東西泡，還是老三想到了夏天出去旅行用的便攜式大冰櫃，一股腦兒都泡進去，泡了滿滿一大櫃子。然後，動員全家幫忙，老二澆水，老三用刷子刷洗粽葉，老大泡糯米，我去炒提前醃好的五花肉。我計劃包兩種口味的：傳統甜粽（特意買了蜜棗），和南方肉粽。

第一次學包粽子還是上初中的時候，我外婆教的。隻學過那麽一次，知道大體步驟，但自己從沒做過。去年動手前，特意上網看視頻去學。可是，等包起來才發現，理論再豐富也抵不過指尖生澀，頭幾個粽子就累得我滿頭大汗。反正，隻要能包住，不漏，不破，就算成功。有的粽子兩張葉子都不夠，纏了三片葉子，繩子紮了一圈又一圈，快綁成木乃伊了還漏米！包好的粽子，那叫一個奇形怪狀，不堪入目。幸好不耽誤味道，嘿嘿。

我沒經驗，誰想到兩包粽葉居然有兩百多個！我花了一下午，用盡了洪荒之力才包了一半多一點兒，隻好在陽光房拉了幾道繩子，把剩下的葉子掛起來晾幹。今天用的粽葉，就是去年剩下的那一小半。

聽說今天要包粽子，孩子們異口同聲地問：“肉粽嗎？！”

實踐證明，全家人都不喜歡吃甜粽，我早就準備隻包肉粽。五花肉昨晚就醃上了，糯米也已泡好。有了去年的經驗，包起來順手多了。雖然如此，仍舊花了大半個下午才用完了所有的粽葉，旁邊已堆了好幾盆粽子。

我邊包老三邊煮，糯米混合著粽葉的清香很快就溢滿整個房間，讓人食指大動。趁著新鮮熱乎，你一個我一個，幾分鍾就吃完了一鍋，等著第二鍋煮好。

晚飯就隻吃了粽子。收拾的時候，老三和我商量：“別把所有的粽子都凍起來，留一些明天吃吧？趁新鮮。”

我邊收邊點頭，心想：再包幾次就能成熟練工，大約能包出好看形狀來了。等練好了，我回去包給你們吃。：）

即此，保重。