八月十一：女兒紅

爸媽：

我想，咱們都知道“女兒紅”是一種酒，也知道這種酒的典故。可是，直到今天我才知道，“女兒紅”居然是一種黃酒，而不是白酒！

大姑姐要做阿膠糕給我們，需要黃酒泡阿膠。在美國，我隻知道超市有賣“紹興料酒”，雖然那也是黃酒，可顯然是不能喝的。上網查了一下能直接飲用的黃酒，除了享有盛名的“紹興黃酒”，赫然發現“女兒紅”“花雕”也在列。找到DC賣中國白酒的一家店，打電話去問，果然有黃酒。興衝衝地去買，除了“茅台”“劍南春”“二鍋頭”等等白酒，架子上也擺著“女兒紅”“花雕”“紹興黃酒”“高粱酒”。

我買了兩瓶“紹興黃酒”泡阿膠，又買了一瓶“女兒紅”準備嚐嚐鮮。酒的包裝很漂亮，方方正正，深紅盒子裝飾著大紅絲綢，側麵還印著金色的花轎和轎夫，並用中英文介紹了“女兒紅”的來曆。酒瓶是天青瓷，有浮雕，圓圓的肚子，上麵四個小環，穿著大紅綢子，非常喜慶別致。

網上說，“女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。”

這些術語我是體會不到的。可是，當煮好的酒，倒進透明的玻璃杯中，上麵浮著紅棗和枸杞，看上去分外誘人。深深一嗅，溫熱的酒氣緩緩滑入肺腑，是一種格外特別的感受，與喝紅酒和白酒的感覺截然不同。除了家釀的糧食酒和米酒，唯有黃酒熱著喝比涼著喝味道醇厚吧？大姑姐說，黃酒最適合冬天喝，加紅棗、枸杞、冰糖煮開，又暖身又滋補。尤其吃火鍋的時候喝，絕配！她說咱當地曾經有一家“北山黃酒”廠，你們有印象嗎？不知還在不在？我反正沒有任何印象，也許因為咱家沒什麽人愛喝黃酒。

關於“女兒紅”，最浪漫的當是它的來曆：生女頭月，埋酒樹下；女兒出嫁，隨女陪嫁；結婚當日，開封迎客。不知道現在的南方人，是否還保留著這個習俗？按這個習俗，我家後院地下，至少應該埋六缸——我有倆女兒，一人三缸。哈哈。當然，現在人結婚都用白酒和紅酒，不過，若真有父母為女兒埋了三缸幾十年的“女兒紅”，我一定要討一杯喝。那可是幾十年的酒，幾十年的愛和期盼啊！

你們說，要是把咱們那裏家釀的麥酒和青稞酒，封在缸裏，埋在地下幾十年，開封以後的酒香，當不比“女兒紅”差吧？

晚安。