納立集雜 ～ 手抓蝦初體驗

手抓蝦，清盤啦 ： ））

 

 

[酒後真言]

回複 'ConnieTT' 的評論 : 俺也幸福 ：）

[酒後真言]

回複 '可能成功的P' 的評論 : ‘手抓'是一種醃製食物上粉的一種技法，力求達到食物烹製出來的效果是：外脆而不見粉，裏麵仍然保持著食材應有的質感。
具體操作：上粉時不用幹粉，用水澱粉漿，將適量的水澱粉漿加入食材中，用手抓拌均勻，要求不幹不濕不厚不粘手，烹製時用油將食物炸至外脆金黃便撈出，然後鍋中留底油調味汁，然後倒入食材迅速翻炒均勻出鍋。常見的調味是小甜酸口 ：）

[ConnieTT]

用心做菜 家人的幸福

[可能成功的P]

為啥叫手抓蝦呢？同喜歡盤子！

[酒後真言]

回複 '艾唱' 的評論 : 這個是小甜酸口，艾唱會喜歡 ： ）

[艾唱]

蝦也是我的最愛之一，一定好吃。

[酒後真言]

回複 '桔子熟了' 的評論 : 人在旅途真爽 ：）

[桔子熟了]

好看的盤子好看的蝦好看的景，一天都是美美的~~

[酒後真言]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 這蝦做得不算成功，卻被成功地清盤 ： ）

[菲兒天地]

這盤子太漂亮了，蝦也拿走了！