納立集雜 ~ 海參這種吃法可以有

做過一些釀海參之後，覺得選材用料相當關鍵。

選海參，不管是婆參，刺參，加勒比參，關鍵要選妙齡參。簡單易發，口感綿軟嫩滑，入口即化。

用料可用蝦滑，魚滑，肉滑。適聽君便。本人用的是魚滑加肉滑，本該用蝦滑加肉滑，取其蝦鮮肉甜，怎奈蝦滑沒有現成的，我又是懶人一枚，所以買來魚滑和肉滑，再加些火腿茸攪和攪和，便釀入妙齡海參腹腔內。

上汽後蒸8~10分鍾即可，勾一弍次蠔皇芡淋上，開吃！

俺都還沒吃，就成這樣了，昏，，，

此處省去眼淚千萬滴 ：）

 

 

[蓮盆籽]

回複 '灑後真言' 的評論 : 明白了，選小個的。謝謝！

快速泡發海參要用溫水，勤換水。

[灑後真言]

回複 '蓮盆籽' 的評論 : 兩三天泡發海參，你已經掌握了泡發海參的最先進技術了:)
我感覺還未成年的海參會比較嫩，隻感好，所以我會選個頭小的海參，小母子般的個頭能發出六至八倍大小，如圖橫切麵的感覺。

[蓮盆籽]

我家眾口難調，海參倒是全家人都喜歡。買超市發好的嫌口感不好，自己發又太費時間，按我婆家媽教的方法要泡兩三天。
請問真言博主什麽算是妙齡參？是不是比較容易發？

[酒後真言]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 談不上高大上，海參本無多少味，配些鮮甜口的會加分。

[菲兒天地]

我一般就是有什麽海參就買什麽，你這裏麵的東西也太高大上了吧！：）