【蘇式素鴨】--#江南冷菜#

素鴨， 和鴨子沒有半毛錢關係， 是用豆皮做的素食， 鮮香油潤， 鹹中帶甜， 冷食熱食都超讚。                     材料：     油豆皮1包   蠔油   生抽   老抽   鹽   糖   食用油   香油   做法：     小碗中倒入適量蠔油，生抽，老抽，少許鹽，糖和香油，加一點清水拌勻。   準備一張豆皮，將上麵的調料均勻刷一層在豆皮上，   卷起來成長條形，注意將豆皮盡量卷緊。   依此做完所有的豆皮，或者根據自家情況決定做幾條。   平底鍋中倒入少許食用油，放做好的豆皮卷進去。   小火煎至焦黃。       然後將上麵的調味料倒入燒開，轉小火再煮幾分鍾至湯汁收幹。   盛出後改刀成小段。