【紫薯腸粉】--#廣式茶樓早茶點心#

喜歡廣式茶樓的朋友對腸粉一定不會陌生， 它是一款非常受歡迎也很常見的點心， 爽滑的腸粉， 淋上好吃的醬汁， 每一口都是幸福的味道。 今天嚐試家庭版紫薯腸粉， 買好現成的粉， 剩下的就是拌粉和蒸製， 沒有技術難度， 成品晶瑩剔透， Q彈勁道， 非常值得嚐試！         材料：   紫薯腸粉專用粉100克   清水250克   熟蝦仁   香腸1節   雞蛋2隻   胡蘿卜絲少許   食用油少許       做法：   蝦事先用開水汆熟，剝去蝦殼，將蝦對半破開。   香腸和胡蘿卜切成細絲備用。   將紫薯粉放入碗中，加入清水，攪拌均勻。   靜置半小時，讓粉漿更加融入順滑。   取一個烤盤或腸粉專用盤，底部刷層食用油。   舀一勺粉漿倒入烤盤，搖動烤盤將粉漿均勻鋪滿盤底。   上麵舀一大勺雞蛋液，放蝦仁或香腸，胡蘿卜絲。     放入開水鍋中蒸2-3分鍾左右至表麵有些泡泡。   用刮鏟輕輕將腸粉卷起來。   吃的時候淋上甜醬油和香油。   趁熱享受這份廣式茶樓的經典早茶點心。