【西芹蝦仁百合】--#清爽不油膩的養生菜#

西芹百合是一道很討喜的菜式， 寓意百年好合， 白頭偕老， 在婚宴上每每都少不了這道料理。 今天特意買了新鮮的蝦仁搭配， 樸素淡雅的口感， 多了一層海鮮的味道。         材料：   西芹   百合1個   胡蘿卜   鮮蝦6-8隻   腰果   雞蛋1隻   鹽   糖   料酒   食用油   澱粉     做法：   新鮮的蝦去殼，取蝦仁。   取出蝦線，將蝦仁放入碗中。   加入蛋清，料酒和鹽抓勻，醃製15分鍾。   加入澱粉，攪拌均勻。   西芹洗淨，切成段備用。   胡蘿卜洗淨，去皮，切成棱形片。   百合洗淨分開數瓣。   鍋中水燒熱，放一撮鹽和食用油。   將芹菜和胡蘿卜放進去快速焯30秒左右，撈出瀝幹水分。   炒鍋中放少許食用油，放入腰果小火炒至變色，撈出。   再加適量食用油，油7成熱，倒入蝦仁炒至7分熟，盛出。   重新起油鍋，倒適量食用油，放入芹菜，百合，胡蘿卜和蝦仁翻炒。   加入鹽和糖調味，加入腰果翻炒幾下即可出鍋。