美羊羊的小廚房

我的一方小天地,分享的都是生活的精彩。
個人資料
美羊羊2015 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

【毛豆芋艿】--#上海人的中秋滋味#

(2020-10-10 09:52:38) 下一個

 

 

中秋節,
上海人除了吃月餅,
還有吃毛豆,芋艿的習俗。
今天就來嚐試一下清淡的毛豆芋艿,
濃濃的江南味道。
 
 
 
 
  材料:

  毛豆

  芋艿

  蔥

  鹽

  白胡椒粉

  食用油

  水澱粉

 
 
  做法:

  芋艿洗淨表皮,放入蒸鍋中蒸20分鍾。

  放涼後去皮切成塊。

  毛豆剝掉豆莢,留下毛豆米備用。

  小鍋中放適量清水,水開後加少許鹽和食用油。

  將毛豆放入,大火煮開後調成中火煮大約5分鍾。

  撈出毛豆,控幹水分。

  炒鍋中加入適量食用油,大火加熱至5成熱。

  下蔥花,然後放入芋艿和毛豆翻炒。

  加入水煮開,放白胡椒粉和鹽調味。

  最後淋入水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.