毛豆
芋艿
蔥
鹽
白胡椒粉
食用油
水澱粉
芋艿洗淨表皮,放入蒸鍋中蒸20分鍾。
放涼後去皮切成塊。
毛豆剝掉豆莢,留下毛豆米備用。
小鍋中放適量清水,水開後加少許鹽和食用油。
將毛豆放入,大火煮開後調成中火煮大約5分鍾。
撈出毛豆,控幹水分。
炒鍋中加入適量食用油,大火加熱至5成熱。
下蔥花,然後放入芋艿和毛豆翻炒。
加入水煮開,放白胡椒粉和鹽調味。
最後淋入水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。