【賽螃蟹】--#向往的生活黃磊同款#

秋季是吃螃蟹的季節， 但是很多人由於過敏或者其它原因無緣螃蟹的， 可以試試今天分享的“向往的生活”中黃磊做過的美食料理， 這款賽螃蟹口感滑嫩， 以雞蛋為原料， 成品蛋清部分雪白似蟹肉， 蛋黃部分金黃如蟹黃， 雖不是螃蟹， 但是材料中薑絲和醋的奇妙組合， 雞蛋竟然能嚐出蟹肉的味道呢。                                    材料：                                           雞蛋3隻                                         食用油適量                                         鹽3克                                         薑8克                                         白醋20克                                         糖10克                                         料酒10克                               做法：                                          薑洗淨去皮，切成細末。                                        薑末放入碗中，加入鹽，糖，白醋，料酒攪拌均勻。                                        蛋黃和蛋清分開，並打散。                                          鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入蛋清炒至凝固，劃散。                                        倒入一半的薑汁炒勻盛出，擺盤成環狀。                                        再起油鍋，倒入蛋黃，同樣炒至凝固劃散。                                        將剩下的一半薑汁倒入炒勻，盛出放在剛炒好的蛋白中間。                                        一道無論是外形還是口感都似蟹肉的賽螃蟹就做好了。