【雲端上的黃金蛋炒飯】--#將家常變得高端#

 

黃金蛋炒飯一般隻用蛋黃部分，

炒出的米飯粒粒分明而且色澤金黃，

非常養眼，

今天嚐試用蛋清烤一個蓬鬆的雲朵，

襯托著黃金蛋炒飯更加美味高端。

 

 

材料：

 

• 雞蛋3顆
• 米飯1碗
• 蔥花
• 食用油
• 鹽
• 檸檬汁/白醋

 

做飯：

 

• 雞蛋的蛋白和蛋黃分離，小蔥切碎。
• 蛋黃倒入米飯中攪拌均勻。

• 蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用打蛋器打至硬性發泡。

• 烤盤上墊上烤紙，將打發的蛋白鋪在烤盤，中間挖個洞。

• 烤箱300F/150°C烤8分鍾左右。
• 將烤好的蛋白移至盤中。

• 熱鍋涼油把拌好的米飯下鍋炒。

• 快炒好的時候加入鹽和蔥花，炒勻出鍋。

• 把黃金炒飯倒在雲朵上即可。