美羊羊的小廚房

我的一方小天地,分享的都是生活的精彩。
個人資料
美羊羊2015 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

【糊塌子】--#老北京傳統家常小吃#

(2020-07-10 14:42:36) 下一個

糊塌子是老北京的一道主食小吃,
是用西葫蘆擦成絲和麵粉混合成糊烙製的餅,
味道鮮美,
風味獨特,
烙熟的糊塌子表皮焦,
內裏軟嫩。
現在正是西葫蘆大量上市的時節,
趕緊抓緊時間享受季節饋贈的美味吧!
 
 
材料:
  • 西葫蘆1隻
  • 雞蛋2隻
  • 胡蘿卜1小段
  • 麵粉1.5杯
  • 鹽1小勺
  • 白胡椒粉1小撮
  • 香油1勺
  • 食用油適量
 
做法:
  • 西葫蘆洗淨擦成絲。
  • 加1勺鹽醃製西葫蘆絲,靜置20分鍾。
  • 將胡蘿卜洗淨擦成絲。
  • 將西葫蘆和胡蘿卜絲放一起,加入2顆雞蛋。

  • 加入麵粉,白胡椒粉攪拌均勻。
  • 如果麵糊太稠適量加水,使麵糊呈可以流動的狀態。
  • 麵糊放置15分鍾,讓它鬆弛一會兒。

  • 麵糊中加入1勺香油攪拌均勻。
  • 平底鍋中加入少許食用油,舀入1勺麵糊。

  • 晃動鍋子使麵糊均勻攤在鍋底。
  • 小火將餅煎至兩麵金黃即可。

  • 這個配方做了6張左右餅。
[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
美羊羊2015 回複 悄悄話 回複 'plum59' 的評論 : 謝謝!
plum59 回複 悄悄話 謝謝分享。很多年沒吃了。
看著真的很不錯,回頭實踐一下:))
登錄後才可評論.