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糊塌子是老北京的一道主食小吃, 是用西葫蘆擦成絲和麵粉混合成糊烙製的餅, 味道鮮美, 風味獨特, 烙熟的糊塌子表皮焦, 內裏軟嫩。 現在正是西葫蘆大量上市的時節, 趕緊抓緊時間享受季節饋贈的美味吧! 材料: - 西葫蘆1隻
- 雞蛋2隻
- 胡蘿卜1小段
- 麵粉1.5杯
- 鹽1小勺
- 白胡椒粉1小撮
- 香油1勺
- 食用油適量
做法: - 西葫蘆洗淨擦成絲。
- 加1勺鹽醃製西葫蘆絲,靜置20分鍾。
- 將胡蘿卜洗淨擦成絲。
- 將西葫蘆和胡蘿卜絲放一起,加入2顆雞蛋。
- 加入麵粉,白胡椒粉攪拌均勻。
- 如果麵糊太稠適量加水,使麵糊呈可以流動的狀態。
- 麵糊放置15分鍾,讓它鬆弛一會兒。
- 麵糊中加入1勺香油攪拌均勻。
- 平底鍋中加入少許食用油,舀入1勺麵糊。
- 晃動鍋子使麵糊均勻攤在鍋底。
- 小火將餅煎至兩麵金黃即可。
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