【西班牙海鮮飯】--#龍蝦季的饋贈#

 

本周湖南衛視的綜藝節目“乘風破浪的姐姐”承包了所有的熱搜和話題，

姐姐們又剛又颯的性格，

讓人歡喜讓人憂，

很多姐姐們為了C 位費勁心機，

張雨琦更是直接說：

我不，

我要在C位！

 

 

 

龍蝦季，

龍蝦君當仁不讓的C位，

今天的西班牙海鮮飯，

加入了東海岸的大龍蝦，

絕對的料足味道好！

 

 

 

材料：

• Paella專用米2杯
• 龍蝦1隻
• 大蝦3隻
• 扇貝
• 西班牙香腸
• 青豆
• 藏紅花1搓
• 甜椒半個
• 洋蔥1個
• 西紅柿1隻
• 白葡萄酒
• 歐芹1小把
• 檸檬1隻
• 蒜頭2瓣
• 現磨黑胡椒
• 鹽
• 煙熏紅椒粉（Smaked Paprika）
• 橄欖油2大勺

 

 

 

做法：

• 藏紅花放入碗中，倒入開水泡著。
• 洋蔥，彩椒和西紅柿洗淨，分別切成小丁。

• 蒜瓣和歐芹洗淨，切碎備用。
• 大蝦洗淨去蝦線。
• 西班牙香腸切片。
• 龍蝦洗淨，鍋裏放少許橄欖油，煎一下龍蝦。
• 倒少量白葡萄酒和一點點水，燜一下龍蝦至三成熟盛出備用。
• 鍋裏倒入適量橄欖油，放入洋蔥翻炒至透明。

• 下蒜粒略炒。
• 加入歐芹，甜椒和西紅柿丁翻炒均勻。
• 加入煙熏紅椒粉和米繼續翻炒2分鍾。

• 倒入白葡萄酒，等酒氣揮發掉後倒入高湯或清水及藏紅花水，沒過米。

• 加適量鹽和胡椒調味。
• 這時不要翻動米，待湯汁基本被米吸收。
• 將海鮮材料擺上去，撒一些青豆。

• 蓋上蓋子煮10-15分鍾，直至海鮮熟。
• 關火後繼續燜10分鍾。
• 開蓋後撒上歐芹碎擺上檸檬即可。