【巴斯克燒焦芝士蛋糕】--#網紅裏最簡單快手的甜品#

 

巴斯克燒焦芝士蛋糕無疑是現今最當紅的一款甜品，

這款蛋糕起源於西班牙巴斯克首都的一家甜品店，

主廚兼老板在店內提供自己研發的一款芝士蛋糕，

看著燒焦吃一口卻滿是驚喜，

如今這款蛋糕傳遍了世界各地。

 

 

 

這款蛋糕一反芝士蛋糕的普遍顏值

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幹淨講究的瓷白色，

光潔均勻的質地，

相比之下，

它呈現給食客的是一個黑漆漆的外表，

凹凸不平的蛋糕體，

怎麽看都像一款無心之作，

尤其是它的燒焦色，

估計很多人要戰勝心裏的排拒來試一試。

 

 

 

它的口感卻甚比外表，

讓你一試難忘，

它介於重乳酪和輕乳酪之間，

表麵的燒焦，

讓蛋糕多了一層焦香。

芝士的綿密香甜混雜點微苦，

味道有層次，

吃起來也不膩人。

最大的好吃是，

做起來超級的簡單，

5種材料簡單粗暴的混合均勻即可，

剩下的就交給烤箱，

前後不超過1個小時，

蛋糕即可出爐。

 

 

 

 

材料（8寸蛋糕模）：

• 奶油奶酪（Cream Cheese）600克
• 白糖120克
• 雞蛋4隻
• 淡奶油（Whipping Cream）200克
• 玉米澱粉（Corn Starch）10克

做法：

• 8寸的烤盤裏麵鋪上烘焙紙，四周有皺褶沒關係。

• 將所有的材料放入盆中，電動攪拌器攪拌均勻。
• 將奶酪糊倒入烤盤中，烤盤在桌上摔打幾下讓奶酪糊平整。

• 將烤盤送入預熱420F的烤箱中，烤35分鍾左右。
• 如果想表麵上色更深一點的燒焦色，開烤箱上火（broil）檔1分鍾左右。

• 烤好的蛋糕外圈凝固了，晃動烤盤，中間圓心處顫悠悠的。
• 室溫冷卻後放入冰箱過夜後食用。