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巴斯克燒焦芝士蛋糕無疑是現今最當紅的一款甜品, 這款蛋糕起源於西班牙巴斯克首都的一家甜品店, 主廚兼老板在店內提供自己研發的一款芝士蛋糕, 看著燒焦吃一口卻滿是驚喜, 如今這款蛋糕傳遍了世界各地。 這款蛋糕一反芝士蛋糕的普遍顏值 ~~~~ 幹淨講究的瓷白色, 光潔均勻的質地, 相比之下, 它呈現給食客的是一個黑漆漆的外表, 凹凸不平的蛋糕體, 怎麽看都像一款無心之作, 尤其是它的燒焦色, 估計很多人要戰勝心裏的排拒來試一試。 它的口感卻甚比外表, 讓你一試難忘, 它介於重乳酪和輕乳酪之間, 表麵的燒焦, 讓蛋糕多了一層焦香。 芝士的綿密香甜混雜點微苦, 味道有層次, 吃起來也不膩人。 最大的好吃是, 做起來超級的簡單, 5種材料簡單粗暴的混合均勻即可, 剩下的就交給烤箱, 前後不超過1個小時, 蛋糕即可出爐。 材料(8寸蛋糕模): - 奶油奶酪(Cream Cheese)600克
- 白糖120克
- 雞蛋4隻
- 淡奶油(Whipping Cream)200克
- 玉米澱粉(Corn Starch)10克
做法: - 將所有的材料放入盆中,電動攪拌器攪拌均勻。
- 將奶酪糊倒入烤盤中,烤盤在桌上摔打幾下讓奶酪糊平整。
- 將烤盤送入預熱420F的烤箱中,烤35分鍾左右。
- 如果想表麵上色更深一點的燒焦色,開烤箱上火(broil)檔1分鍾左右。
- 烤好的蛋糕外圈凝固了,晃動烤盤,中間圓心處顫悠悠的。
- 室溫冷卻後放入冰箱過夜後食用。
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