【肉夾饃】--#給我一個饃，我可以夾起全世界#

有人說，

明明是“饃夾肉”，

為啥要叫個“肉夾饃”呢？

原來，

“饃夾肉”在方言裏，

聽起來像是沒夾肉的意思，

沒肉還吃個錘子？

陝西人當然不幹啊！

所以就叫肉夾饃了。

今天就來嚐試一下這道美味料理。

 

 

 

材料：

• 五花肉
• 料酒
• 鹽
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 薑
• 大料
• 桂皮
• 香葉
• 香菜
• 中筋麵粉3杯
• 酵母1大匙
• 鹽1小撮
• 溫水適量
• 食用油少許

 

做法：

• 將肉洗淨，切成大塊。
• 將肉熱水下鍋，撇淨浮沫。
• 下所有的調料，燉煮1個半小時。

• 麵粉中加入酵母，混合均勻。
• 慢慢倒入溫水，活成表麵光滑的麵團餳發約1小時。
• 將麵團均勻分成小劑子，表麵刷少許食用油，鬆弛15分鍾。

• 將鬆弛好的麵團搓成長條。
• 用擀麵杖擀開成長條形。

• 將麵沿長邊方向對折。

• 從一側卷起，收尾壓在下麵，製成餅坯。

• 將做好的餅坯鬆弛10分鍾。
• 將餅坯擀成圓形薄片。
• 平底鍋中放入餅，蓋上鍋蓋，中小火烙至兩麵金黃即可。

• 煮好的肉取出切碎和切碎的香菜，肉湯拌勻。

• 夾入做好的饃中，開吃吧！