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有人說, 明明是“饃夾肉”, 為啥要叫個“肉夾饃”呢? 原來, “饃夾肉”在方言裏, 聽起來像是沒夾肉的意思, 沒肉還吃個錘子? 陝西人當然不幹啊! 所以就叫肉夾饃了。 今天就來嚐試一下這道美味料理。 材料: - 五花肉
- 料酒
- 鹽
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 薑
- 大料
- 桂皮
- 香葉
- 香菜
- 中筋麵粉3杯
- 酵母1大匙
- 鹽1小撮
- 溫水適量
- 食用油少許
做法: - 將肉洗淨,切成大塊。
- 將肉熱水下鍋,撇淨浮沫。
- 下所有的調料,燉煮1個半小時。
- 麵粉中加入酵母,混合均勻。
- 慢慢倒入溫水,活成表麵光滑的麵團餳發約1小時。
- 將麵團均勻分成小劑子,表麵刷少許食用油,鬆弛15分鍾。
- 將做好的餅坯鬆弛10分鍾。
- 將餅坯擀成圓形薄片。
- 平底鍋中放入餅,蓋上鍋蓋,中小火烙至兩麵金黃即可。
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