【雙色燒賣】--#餐桌上加點春天的顏色#

 

看到微信群裏群友們做燒賣，

突然也饞了，

心動不如行動，

立馬開始幹！

泡了一點蝶豆花，

淡淡的藍色很漂亮，

讓春天的顏色點綴一下餐桌，

讓心情靚麗起來。

 

 

材料：

• 麵粉3杯
• 蝶豆花
• 糯米2杯
• 廣式香腸
• 青豆
• 胡蘿卜
• 香菇
• 醬油
• 蠔油
• 食用油

 

做法：

• 糯米提前浸泡一夜。
• 蒸鍋中蒸蒸熟。
• 將蝶豆花用開始泡出顏色。

• 一半的麵粉用蝶豆花水或成軟硬合適的麵團，蓋上室溫餳半小時。
• 另一半麵粉用普通開水燙麵，活成軟硬合適的麵團，蓋上室溫餳半小時。
• 將香菇，胡蘿卜洗淨切成丁，香腸切丁。
• 鍋裏倒適量食用油，將香腸，胡蘿卜，香菇和青豆放進去炒。
• 放入糯米飯，加入適量生抽，蠔油和鹽調味，炒勻。

• 將兩種顏色的麵團各取一點分別搓成長條。

• 將兩種顏色的麵條堆放在一起捏緊，搓均勻。

• 切成小劑子，擀開，包入餡料。

• 包好的燒賣上鍋大火蒸20分鍾左右即可。