【合蒸臘味】--#秋風起臘味香#

 

有一種情懷，

叫做“秋風起，食臘味”，

進入秋冬季節，

臘味就成為餐桌上必不可少的一道美食料理，

冬季和臘味最是般配，

有人說，

臘味就是鹽的味道，

也是陽光的味道！

 

 

 

相傳在上古夏朝時，

人們於農曆十二月合祭眾神叫做臘，

因而十二月也叫臘月，

臘肉，

就是在冬天將肉類以鹽漬經風幹或熏幹製成而得名。

早在周朝的《周禮》，《周易》中已有關於“肉脯”和“臘味”的記載，

當時，

朝廷有專管臣民納貢肉脯的機構和官吏。

 

 

今年做了臘肉和香腸，

非常受家人的喜歡，

每天都蒸一點，

作為一道快手菜，

香氣撲鼻，

脂香四溢，

肥不膩口，

瘦不塞牙。

 

 

 

[美羊羊2015]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 行動派！

[業餘廚子]

好吃，周末買肉去