【西葫蘆牛肉鍋貼】--#美味擋不住#

 

俗話說：

好吃不過餃子，

不過，

比起脆底的鍋貼，

餃子就略遜一籌。

鍋貼中，

當屬西葫蘆鍋貼最受歡迎，

今天就一起來嚐試一下好吃的西葫蘆鍋貼。

 

 

 

 

材料：

• 牛肉糜
• 西葫蘆2支
• 雞蛋1隻
• 蠔油
• 生抽
• 料酒
• 鹽
• 糖
• 香油
• 食用油
• 麵粉2杯
• 水

 

做法：

• 麵粉和適量水和成軟硬合適的麵團，餳至少1小時。
• 牛肉糜中加少量清水，朝一個方向攪打上勁。
• 加入雞蛋，料酒，蠔油，生抽，香油，鹽，糖和食用油，繼續攪打均勻。
• 西葫蘆洗淨，擦成細絲。

• 將西葫蘆拌入肉餡中，攪拌均勻備用。

• 麵團均分成小劑子，擀成餃子皮大小。
• 對折捏緊中間，兩邊不封口。
• 依次做完所有的鍋貼。
• 平底鍋中倒入少許食用油，放入鍋貼。

• 稍微煎一下，倒入清水至鍋貼一半的位置。
• 中火蓋蓋煮至水收幹。
• 開蓋後煎至水幹，底部焦脆即可關火。