【蛋黃肉鬆燒賣】--#吃的是講究，解的是秋讒#

 

鹹蛋黃最近好像一躍成為食材界的網紅，

什麽蛋黃酥，

什麽蛋黃肉鬆青團，

還有蛋黃粽子等等，

好像什麽和鹹蛋黃一起就非常好吃的樣子。

今天嚐試的是鹹蛋黃燒賣，

還別說，

鹹蛋黃和糯米的搭配還真是得體。

 

 

材料：

• 餃子皮
• 糯米2杯
• 香菇4隻
• 豆腐幹
• 鹹蛋黃
• 生抽
• 老抽
• 蠔油
• 鹽
• 糖
• 食用油
• 椰子油

 

做法：

• 糯米用電飯煲煮成糯米飯。
• 香菇泡水，洗淨後切成香菇粒。
• 豆幹切成豆幹粒。
• 鹹蛋黃對半切開備用。

• 鍋中倒適量食用油和椰子油，下香菇粒和豆幹粒翻炒。
• 加入生抽，老抽，蠔油，鹽和糖炒勻。
• 加入糯米飯拌勻。
• 關火後再加少許椰子油和肉鬆用餘溫拌勻。

• 用現成的餃子皮包少許糯米飯，中間放半顆鹹蛋黃。

• 用手將燒賣收口。
• 頂部放少許肉鬆。

• 水沸騰後，蒸15分鍾左右，取出。
• 美味的鹹蛋黃肉鬆燒賣就做好的。

 

 

 

[美羊羊2015]

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[北國奕琴]

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