【中餐廳林大廚脆皮炸鮮奶】--#和明星學做菜#

 

中餐廳第三季，

終於請了一位職業大廚坐鎮，

話說這位林大廚果然沒讓大家失望，

每天都有各式菜品輪番登場，

中餐廳的客人們吃的是心滿意足，

屏幕前的觀眾們看的也是心裏癢癢的。

今天嚐試一下林大廚的脆皮炸鮮奶。

 

 

炸鮮奶是一道廣東順德的傳統甜品，

屬於粵菜係，

為嶺南風味壓桌甜菜。

炸鮮奶外表金黃，

內裏潔白，

口感酥脆而柔軟，

相信你一定會喜歡。

 

 

材料：

• 牛奶250克
• 白糖25克
• 玉米澱粉30克
• 糯米粉適量
• 雞蛋1隻
• 麵包糠適量
• 食用油

 

做法：

• 將牛奶，白糖和玉米澱粉放入小奶鍋中，攪拌均勻並中小火加熱。
• 一邊不停的攪拌至濃稠。
• 將煮好的奶糊倒入容器中，室溫或冰箱冷卻至凝固。

• 倒出後切成長條。

• 依次裹上糯米粉，雞蛋液和麵包糠。

 

• 下七成熱的油鍋中炸至金黃撈出控油。

• 好吃的炸鮮奶就做好了。