【豆豉鯪魚炒苦瓜】--#清熱祛心火，解毒又消暑#

 

這道豆豉鯪魚炒苦瓜，

鯪魚，

香酥軟韌，

肉質緊實，

苦瓜吸收了鯪魚的香味，

還混合著豆豉濃鬱的醬香，

微苦回甘在舌尖。

 

 

 

材料：

• 苦瓜1根
• 紅椒半個
• 豆豉鯪魚罐頭1盒
• 鹽
• 糖
• 大蒜
• 食用油

 

做法：

• 苦瓜洗淨後切成兩半，挖幹淨中間的瓢。

• 切成厚薄適中的片，加入少量鹽醃15分鍾，減輕苦味。

• 紅椒切成小塊備用。
• 打開豆豉鯪魚罐頭，取出鯪魚撕成大塊，和一勺豆豉備用。

• 起油鍋，油溫五成熱，轉小火放蒜碎爆香。

• 加入苦瓜炒至變色。

• 放紅椒，鯪魚和豆豉翻炒，加適量白糖炒勻即可。

• 酥香爽脆的豆豉鯪魚炒苦瓜就做好了。