【豆豉鯪魚炒苦瓜】--#清熱祛心火，解毒又消暑#
文章來源: 美羊羊2015 於 2019-09-14 15:59:30
 
這道豆豉鯪魚炒苦瓜，
鯪魚，
香酥軟韌，
肉質緊實，
苦瓜吸收了鯪魚的香味，
還混合著豆豉濃鬱的醬香，
微苦回甘在舌尖。
 
 
 
材料：
  • 苦瓜1根
  • 紅椒半個
  • 豆豉鯪魚罐頭1盒
  • 鹽
  • 糖
  • 大蒜
  • 食用油
 
做法：
  • 苦瓜洗淨後切成兩半，挖幹淨中間的瓢。

  • 切成厚薄適中的片，加入少量鹽醃15分鍾，減輕苦味。

  • 紅椒切成小塊備用。
  • 打開豆豉鯪魚罐頭，取出鯪魚撕成大塊，和一勺豆豉備用。

  • 起油鍋，油溫五成熱，轉小火放蒜碎爆香。

  • 加入苦瓜炒至變色。

  • 放紅椒，鯪魚和豆豉翻炒，加適量白糖炒勻即可。

  • 酥香爽脆的豆豉鯪魚炒苦瓜就做好了。