【蔥香油酥餅】 -- #香脆掉渣吃一口哢嚓脆#

香脆掉渣，

蔥油滿滿，

還有比酥餅更好吃的餅嗎？

酥餅，

甜的鹹的都有，

今天嚐試的蔥香油酥餅，

層次清晰，

脆而不碎，

油而不膩，

香酥適口，

簡直不能再香了。

 

酵母材料：

• 溫水1+2/3杯
• 糖1大匙（TBSP)
• 酵母2茶匙(TSP)
• 中筋麵粉1大匙（TBSP)

酥餅材料：

• 中筋麵粉4杯
• 食用油2大匙（TBSP)

蔥香油酥材料：

• 中筋麵粉1杯
• 玉米油1/2杯
• 鹽1茶匙(TSP)
• 蔥花2大匙（TBSP)

裝飾材料:

• 蛋液1個
• 黑芝麻
• 白芝麻

做法：

• 將酵母材料中的所有材料攪拌均勻，靜置10分鍾。
• 接下來做蔥香油酥。炒鍋內放玉米油置爐子上。
• 開大火燒至五成熱時，放進中筋麵粉1杯，並不停的用木鏟攪拌。
• 加入蔥花和鹽，炒香出鍋冷涼。
• 把起泡的酵母水放入麵粉中，同時加入2大匙食用油，用廚師機和麵。
• 和麵完成後不用等麵發好，直接拿出來包。
• 將麵團揉勻後均勻分成2份。
• 取其中一份，搓成長條，然後按扁。
• 擀成長方形的麵片，不需要很薄。
• 將做好的油酥取一半均勻塗抹在麵片上。
• 然後從寬的一邊兩邊向中間對折。

• 切分成均勻的小塊，放入烤箱內餳20-40分鍾。

• 表麵刷上蛋液，撒上芝麻，放入預熱至370F/185度的烤箱內。
• 下麵放一個裝了水的空烤盤，烤16-20分鍾。