【堅果蛋糕】 -- #我的美食記錄#

曾經看到這個神總結：

韓餐，

就是辣醬炒一切；

英餐，

就是薯條搭一切；

法餐，

就是法棍配一切；

德餐，

就是豬肘子做一切；

印度餐，

就是咖喱拌一切。

笑話中包含著真理

今天嚐試的堅果蛋糕，

是在微信群裏學來的。

各種堅果的混合，

口感超級棒，

營養又健康。

即使沒有嚐試過蛋糕裝飾的美眉，

一樣可以輕鬆搞定。

 

蛋糕體材料：

• Honey Roasted Mixed Nuts 2杯
• 麵粉3/4杯
• 泡打粉（Baking Powder)1茶匙（tea spoon)
• 雞蛋5個
• 糖1杯
• 橄欖油1/4杯
• 橙汁3湯匙（TBS)
• 榛子精/香草精1茶匙
• 橘子皮1茶匙

表麵裝飾材料：

• Honey Roasted Mixed Nuts 2杯
• 黃油340克
• 糖粉1杯
• 榛子精/香草精1茶匙
• 牛奶3湯匙

做法：

• 將蛋糕材料中的堅果放入食物料理機打碎。
• 混合麵粉和泡打粉後一起過篩。
• 將雞蛋分離蛋白和蛋黃。
• 蛋黃裏加入糖，橄欖油，橙汁，香草精和橘子皮，一起攪拌均勻。
• 將上述粉類材料倒入拌勻。

• 蛋白放入無水無油的容器，加入幾滴橙汁，用打蛋器打發成蛋白霜。
• 分次將蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
• 倒入9寸烤盤，我用的是10寸的。
• 預熱烤箱325F，烤50分鍾。

• 脫模，晾涼。

• 將裝飾材料中黃油室溫軟化，放入廚師機中打散。
• 分2次加入糖粉。
• 再加入香草精和牛奶打到順滑。

• 取一半的奶油霜放蛋糕上，用刮刀抹平。

• 整個蛋糕表麵都覆蓋住，不需要完美。
• 再將剩下的一半奶油霜放上，用刮刀抹平，仍然不需要完美。

• 好任性有木有
• 將2杯堅果放料理機中打碎。
• 用手把堅果碎壓在蛋糕表麵，從側麵開始，再撒在上麵。

• 用刷子將邊緣的掃幹淨。
• 表麵裝飾一下。
• 好吃又營養的堅果蛋糕就做好了。

有話說：

• 堅果是從COSTCO買的現成的，本身就已經有甜味了。
• 由於多種堅果的混合，口感很香。
• 對於不會蛋糕裝飾的朋友簡直就是福音。