【核桃酪】--#延禧攻略裏都在吃的美味#

梁實秋先生在《雅舍談吃》寫過核桃酪：

煮好的核桃酪，

分盛在三四個小碗裏，

每人所得不多，

但是看那顏色，

微呈紫色，

棗香，核桃香撲鼻，

喝到嘴裏黏糊糊，甜滋滋的，

真舍不得一下子咽到喉嚨裏去。

 

 

那時侯做核桃酪，

是個漫長的手做年代，

做起來著實費一番力氣，

用杵子搗碎泡過的大米成米漿，

手工剝去核桃皮然後搗碎，

還要去棗皮，

現在有了破壁機，

一切都變的簡單許多，

很容易就可以複製這道美味甜品。

 

 

材料：

 

• 核桃仁1杯
• 無核小棗15枚
• 糯米粉1/2杯
• 糖（根據個人口味）
• 清水適量

 

做法：

 

• 先將核桃仁放進預熱350F（約175度）的烤箱，烤10分鍾。
• 烤好的核桃仁晾涼後，去皮。

• 放進打汁機中，加入適量水，將核桃仁打成漿。
• 提前泡好小棗，也放進打汁機中，加適量水打成棗漿。
• 將打好的核桃漿和棗漿倒進煮鍋裏，放入糯米粉，糖和適量水。

• 中小火慢慢熬製成糊糊，期間不停用木鏟攪拌，以防糊底。

[美羊羊2015]

回複 'Mmom2269' 的評論 : 說的是。

[Mmom2269]

喜歡！我也剛做過，有點澀，皮去幹淨有點難。

[美羊羊2015]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽媽。

[美羊羊2015]

回複 'spot321' 的評論 : 謝謝喜歡！

[spot321]

這個收藏了！香！

[亮亮媽媽]

好香！讚一個。