【大理石南瓜芝士蛋糕（PumpkinCheesecake）】--#綿密的口感最給力#

 

 

芝士的起源可追溯到公元前4000年，

當時的埃及人就開始食用乳化的奶塊，

埃及人吃的時候，

用乳化的奶塊配蜂蜜和杏仁來食用。

 

 

希臘人當時也喜歡用這種芝士加點蜂蜜，

當果糖給小孩食用，

還有居民把芝士攪碎，

加入蜂蜜和小麥麵粉後，

用火烤成一團，

這大概就是曆史上最早的芝士蛋糕了。

 

 

今天嚐試的大理石芝士蛋糕，

口感較一般的蛋糕口味要厚重些，

但是入口即化。

尤其是在吃之前冷凍半小時，

更有冰淇淋的口感，

喜歡的朋友不妨一試。

 

 

 

 

蛋糕底材料：

 

• 全麥餅幹150克
• 黃油55克

 

南瓜芝士蛋糕糊（8寸烤盤）：

 

• 白糖2/3杯
• 奶油奶酪450克
• 雞蛋3個
• 肉桂粉1tsp
• 鹽1/2tsp
• 香草精1tsp
• 南瓜泥1杯（240克）
• 薑粉1/4tsp

 

 

做法：

 

• 餅幹放入塑料袋中，用擀麵杖敲碎。

• 加入融化的黃油，攪拌均勻。
• 放入烤盤底部，用勺子壓平。

• 將奶油奶酪加糖，低速打至順滑。
• 一個一個的加進雞蛋，每加一個都攪拌均勻。

• 如果做大理石花紋，這時舀出1/2杯白色芝士糊。
• 加入剩下的材料，繼續攪拌順滑。
• 把南瓜芝士糊倒入餅幹底烤盤。

• 表麵淋上剛剛留出來的白色芝士糊，用牙簽隨意勾勒出花紋。

• 烤盤如果是活底的，用錫箔紙包住，水浴法，350F烤60分鍾。

• 取出後放置室溫，冰箱冷藏過夜後食用。